Hledáte recept veganské špagety carbonara, který chutná stejně dobře jako krémová italská klasika - nebo ještě lépe? Myslím, že vás tato krémová karbonová omáčka ohromí! Je téměř bez tuku, nemá kešu oříšky a vše, co potřebujete, je pět jednoduchých ingrediencí. Omáčka získává svou krémovost od vždy nádherného květáku zeleniny.


Špagety s květákem Carbonara a Tempeh Bacon (Veganské, bezlepkové)

  • Mléko zdarma
  • Sýr na bázi ořechů
  • Vegan

Slouží

2-3

Ingredience

U květáku Carbonara omáčka:

  • 6 šálků květáků (1 střední hlava)
  • 1 šálek vody na vaření
  • 1 lžíce extra panenského olivového oleje
  • 1/2 šálku ovesného mléka, neslazeného (nebo jiného nemléčného mléka)
  • 1/4 šálku výživných kvasinek
  • Hořčice, chutnat
  • Mořská sůl a černý pepř, podle chuti

Pro slaninu:

  • 1 balíček kouřové tempeh
  • Tamari, podle potřeby
  • Uzený paprikový prášek podle potřeby

Pro misku špagety Carbonara:

  • 4 malé cukety
  • Čerstvě mletý černý pepř podle potřeby
  • Almond Parmesan, podle potřeby (volitelné)
  • Petržel nebo pažitka, podle potřeby (volitelné)
veganské fava recepty

Příprava

Chcete-li vyrobit karbonovou omáčku květáku:

  1. Vařte nebo napařte květák květáku do měkka. Neodlévejte tekutinu na vaření, budete ji potřebovat pro omáčku.
  2. Vložte květák do mixéru společně s 1 šálkem vody na vaření, olivovým olejem, ovesným mlékem, výživnými kvasnicemi, hořčicí, solí a pepřem. Směs do hladka.

Chcete-li vytvořit slaninu:

  1. Rozdělte uzenou tempeh na kostky. Marinujte s tamari a uzenou paprikou podle chuti.
  2. Na pánvi zahřejte trochu kokosového oleje. Pečte tempeh, dokud nebude na vnější straně mírně křupavý. Ty přidají do těstovin hlubokou slanou chuť.

Chcete-li vyrobit špagety Carbonara Bowl:

  1. Oloupejte cukety, pokud dáváte přednost zeleným těstovinám namísto zelených nudlí. Cuketu nakrájejte na polovinu a pomocí spiralizátoru ji proměňte v nudle.
  2. Smíchejte cuketové nudle s teplou květákovou karbonovou omáčkou. Přidejte tolik tempeh slaniny, jak vaše srdce touží.
  3. Top s čerstvě mletým černým pepřem, petrželkou nebo pažitkou a mandlovým parmazánem.