Hledáte recept veganské špagety carbonara, který chutná stejně dobře jako krémová italská klasika - nebo ještě lépe? Myslím, že vás tato krémová karbonová omáčka ohromí! Je téměř bez tuku, nemá kešu oříšky a vše, co potřebujete, je pět jednoduchých ingrediencí. Omáčka získává svou krémovost od vždy nádherného květáku zeleniny.
Špagety s květákem Carbonara a Tempeh Bacon (Veganské, bezlepkové)
- Mléko zdarma
- Sýr na bázi ořechů
- Vegan
Slouží
2-3
Ingredience
U květáku Carbonara omáčka:
- 6 šálků květáků (1 střední hlava)
- 1 šálek vody na vaření
- 1 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1/2 šálku ovesného mléka, neslazeného (nebo jiného nemléčného mléka)
- 1/4 šálku výživných kvasinek
- Hořčice, chutnat
- Mořská sůl a černý pepř, podle chuti
Pro slaninu:
- 1 balíček kouřové tempeh
- Tamari, podle potřeby
- Uzený paprikový prášek podle potřeby
Pro misku špagety Carbonara:
- 4 malé cukety
- Čerstvě mletý černý pepř podle potřeby
- Almond Parmesan, podle potřeby (volitelné)
- Petržel nebo pažitka, podle potřeby (volitelné)
veganské fava recepty
Příprava
Chcete-li vyrobit karbonovou omáčku květáku:
- Vařte nebo napařte květák květáku do měkka. Neodlévejte tekutinu na vaření, budete ji potřebovat pro omáčku.
- Vložte květák do mixéru společně s 1 šálkem vody na vaření, olivovým olejem, ovesným mlékem, výživnými kvasnicemi, hořčicí, solí a pepřem. Směs do hladka.
Chcete-li vytvořit slaninu:
- Rozdělte uzenou tempeh na kostky. Marinujte s tamari a uzenou paprikou podle chuti.
- Na pánvi zahřejte trochu kokosového oleje. Pečte tempeh, dokud nebude na vnější straně mírně křupavý. Ty přidají do těstovin hlubokou slanou chuť.
Chcete-li vyrobit špagety Carbonara Bowl:
- Oloupejte cukety, pokud dáváte přednost zeleným těstovinám namísto zelených nudlí. Cuketu nakrájejte na polovinu a pomocí spiralizátoru ji proměňte v nudle.
- Smíchejte cuketové nudle s teplou květákovou karbonovou omáčkou. Přidejte tolik tempeh slaniny, jak vaše srdce touží.
- Top s čerstvě mletým černým pepřem, petrželkou nebo pažitkou a mandlovým parmazánem.