Ano, zní to trochu jako předvádíme, ale s vážností je tento chorizo oceněný. A nechtěli byste si nechat ujít oceněný veganský chorizo, že?
Pikantní Chorizo (Vegan)
- Mléko zdarma
- Vegan
Slouží
8 uzenin
Čas na vaření
10
Ingredience
- 2 1/2 šálků vitálního pšeničného lepku
- 2 polévkové lžíce nutričních kvasinek
- 1 polévková lžíce kukuřičného škrobu
- 1 polévková lžíce horké uzené papriky
- 2 1/2 lžičky fenyklu
- 2 lžičky česneku
- 3 polévkové lžíce vařené rýže Basmati
- 3 polévkové lžíce sojové omáčky
- 2 polévkové lžíce olivového oleje a 2 polévkové lžíce na grilování
- 1 polévková lžíce rajčatové pasty
Příprava
- Suché přísady smíchejte a poté je smíchejte samostatně se 2 šálky vody. Poté je smíchejte, nejprve promíchejte dřevěnou lžící a poté ručně hněte.
- Těsto nakrájejte na osm porcí. Ručně tvarujte každý kus do klobásy a každý z nich pevně stočte do plastové fólie o rozměrech 8 x 8 palců. Uzel konce.
- Vložte klobásy do parníku na 30 minut. Nechte úplně vychladnout. Odstraňte plastový obal.
- Klobásy kartáčujte olivovým olejem a grilovejte je na přímém ohni po dobu 4 až 5 minut na každou stranu.
Poznámky
Španělský Padrónpeppers je pro náš chorizo docela dobrým doprovodem. Papriky otřete trochou olivového oleje a pečte je v litinové pánvi nebo na roštu. Podávejte je hrubou mořskou solí.