Protože steaky květáku v podstatě pohlcují jakoukoli chuť, ve které je vaříte, lze je vyrábět nespočetně různými způsoby! V tomto konkrétním receptu jsou ochuceni limetkou, paprikou, kmínem a agávovým nektarem na dotek sladkosti. Jednoduché, rychlé a extrémně chutné!
Steak z kořeněného limetkového květáku (veganský)
- Mléko zdarma
- Vegan
Ingredience
Pro pikantní limetkový květák:
- 1 velká hlava květáku
- 1/4 šálku olivového oleje
- 2 limety, kůra a šťáva
- 2 stroužky česneku, jemně nastrouhané
- 1 čajová lžička agáve nektaru
- 2 polévkové lžíce uzené papriky
- 1 lžíce kmínu
- 1 lžičková sůl
- 1/4 šálku jemně nasekaných lístků koriandru
- Vápno klíny, sloužit
Pro surový Vegan Chimichurri:
- 1/2 šálku petržele
- 1/2 šálku lístků koriandru
- 3/4 šálku olivového oleje
- 1/4 šálku červeného vína ocet
- 3 stroužky česneku
- 1 lžička červeného pepře
- 1/2 lžičky soli
- 1/2 lžičky pepře
Příprava
- Začněte mytím a rozřezáním květáku na tlusté steaky, zbývající kvítky lze uložit a použít pro další jídlo nebo odšťavňování.
- Smíchejte všechny ingredience, s výjimkou koriandru, v malé míchací misce, kartáčujte karfiolové steaky a poté použijte zbývající omáčku na pánvi.
- Smažte steaky na středně vysoké teplotě po dobu 3-5 minut na každé straně. Steaky jsou připraveny, když karfiolové steaky zjemňují a mají pěknou zlatou barvu.
- Podávejte s čerstvě vymačkaným vápnem a koriandrem.
- Chcete-li jíst steaky s nějakou syrovou veganskou chimichurri omáčkou, vše, co musíte udělat, je smíchat všechny ingredience v kuchyňském robotu a pulzovat po dobu 15–20 sekund.
Poznámky
Konečná doba vaření bude záviset na tom, jak silně krájíte steaky a na úrovni tepla. Původní recept květáku z květáku je upraven z The Kitchn. Recept chimichurri byl upraven od Tastes Lovely.