Protože steaky květáku v podstatě pohlcují jakoukoli chuť, ve které je vaříte, lze je vyrábět nespočetně různými způsoby! V tomto konkrétním receptu jsou ochuceni limetkou, paprikou, kmínem a agávovým nektarem na dotek sladkosti. Jednoduché, rychlé a extrémně chutné!


Steak z kořeněného limetkového květáku (veganský)

  • Mléko zdarma
  • Vegan

Ingredience

Pro pikantní limetkový květák:

  • 1 velká hlava květáku
  • 1/4 šálku olivového oleje
  • 2 limety, kůra a šťáva
  • 2 stroužky česneku, jemně nastrouhané
  • 1 čajová lžička agáve nektaru
  • 2 polévkové lžíce uzené papriky
  • 1 lžíce kmínu
  • 1 lžičková sůl
  • 1/4 šálku jemně nasekaných lístků koriandru
  • Vápno klíny, sloužit

Pro surový Vegan Chimichurri:

  • 1/2 šálku petržele
  • 1/2 šálku lístků koriandru
  • 3/4 šálku olivového oleje
  • 1/4 šálku červeného vína ocet
  • 3 stroužky česneku
  • 1 lžička červeného pepře
  • 1/2 lžičky soli
  • 1/2 lžičky pepře

Příprava

  1. Začněte mytím a rozřezáním květáku na tlusté steaky, zbývající kvítky lze uložit a použít pro další jídlo nebo odšťavňování.
  2. Smíchejte všechny ingredience, s výjimkou koriandru, v malé míchací misce, kartáčujte karfiolové steaky a poté použijte zbývající omáčku na pánvi.
  3. Smažte steaky na středně vysoké teplotě po dobu 3-5 minut na každé straně. Steaky jsou připraveny, když karfiolové steaky zjemňují a mají pěknou zlatou barvu.
  4. Podávejte s čerstvě vymačkaným vápnem a koriandrem.
  5. Chcete-li jíst steaky s nějakou syrovou veganskou chimichurri omáčkou, vše, co musíte udělat, je smíchat všechny ingredience v kuchyňském robotu a pulzovat po dobu 15–20 sekund.

Poznámky

Konečná doba vaření bude záviset na tom, jak silně krájíte steaky a na úrovni tepla. Původní recept květáku z květáku je upraven z The Kitchn. Recept chimichurri byl upraven od Tastes Lovely.