Pikantní špagety s fazolemi a zeleninou jsou pokrmem, díky kterému budete plný a šťastný, aniž byste si stěžovali. Ideální recept, pokud se cítíte jako něco vydatného a kořenitého, ale přesto chcete jíst chutnou zeleninu!
Pikantní špagety s fazolemi a zeleninou (veganské)
- Mléko zdarma
- Vegan
Čas na vaření
45
Ingredience
- 2 šálky špaget (suchá hmotnost)
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
- 1 cibule oloupaná a nakrájená na jemné proužky
- 1/2 šálku mrkve a nakrájíme na kroužky
- 2/3 šálku celeru a na kostičky
- 1 paprika nakrájená na kousky velké velikosti
- 1 plechovka / sklenice fazolí, vypuštěná
- Nemléčné mléko
- 1 čajová lžička cukru dle vašeho výběru (volitelné)
- 1 polévková lžíce ořechového másla
- Kořenící sůl (podle chuti)
- Chili (podle chuti)
- Paprika, sladká nebo kořenitá (podle chuti)
- Čerstvá citronová šťáva (podle chuti)
- mletý pepř (podle chuti)
- 1 štípnutí vanilky Bourbon, broušené (volitelné)
- Čerstvá petrželka (volitelně)
Příprava
- Zahřejte olivový olej v pánev a osmažte cibuli několik minut. Poté přidejte mrkev a smažte několik minut. Nakonec přidejte celer, papriku a fazole a vařte, dokud se zelenina lehce nepeče.
- Po kousku přidejte trochu bylinného nápoje a nechte jej mírně zahřát (až 45 minut, podle toho, jak chcete zeleninu). K tomu vždy přidejte nějaký zeleninový nápoj, aby nic nespálilo a nevznikala omáčka podobná hmota (očima a pocitem raději vždy přidávejte trochu méně tekutiny, ale častěji). Míchejte pravidelně.
- Dobře osolte kořenící solí, muškátovým oříškem, chilli a trochou papriky. Těsně před koncem doby vaření přidejte citronovou šťávu, pepř a případně mletou bourbon vanilku. Omáčka zhoustne poměrně rychle, takže buďte opatrní, aby při podávání nebyla příliš silná (proto krátce před podáváním přidejte trochu tekutiny).
- Asi 10 minut před koncem doby vaření omáčky vařte špagety podle pokynů na obalu a prosejte.
- Omáčku podávejte samostatně nebo smíchejte ve špagetách. Možná. Ozdobte čerstvou petrželkou a okamžitě podávejte.