Tato pikantní snídaně burrito je tím správným způsobem, jak začít své ráno. Je plněná míchaným tofu, kořeněná z čerstvých paprik jalapeño, čerstvých zelených listů, avokáda a zingy horké omáčky, díky tomu je to uspokojivá a zvládnutelná snídaně nebo svačina. Mohli byste dokonce přidat černé fazole nebo mrholení Srirachy, pokud jalapeño pro vás není dostatečně kořeněné.


Pikantní tofu tahanice a avokádová snídaně Burrito (Veganská)

  • Mléko zdarma
  • Vegan

Ingredience

  • 1 lžíce extra panenského olivového oleje
  • 3/4 šálku žluté cibule, nakrájené na kosti
  • 2 lžičky česneku, mleté
  • 1 jalapeño, nakrájené (semena odstraněna, pokud chcete)
  • 3/4 šálku zelené papriky, nakrájené na kosti
  • 1 čajová lžička kurkuma
  • 1 14-uncový balíček extra pevný tofu, lisovaný, drobivý
  • 1/2 lžičky soli
  • Čerstvě mletý pepř, podle chuti
  • 2 šálky čerstvého dětského špenátu
  • 1 avokádo, nakrájené na plátky
  • 4 tortilly (čím větší, tím lépe)
  • 2 čerstvé limetky, rozložené na ozdobu (volitelné)
  • Čerstvý koriandr, na ozdobu (volitelné)

Příprava

  1. Ve velké pánvi zahřejte olivový olej. Přidejte cibuli, česnek a jalapeño a vařte asi minutu.
  2. Vmíchejte zelený pepř a kurkumu a vařte další 2 minuty. Vmíchejte rozpadlý tofu a vařte dalších 5 minut. Dochutíme solí a pepřem. Odstraňte z tepla.
  3. Na každé tortille rozložte dětský špenát v řadě mírně mimo střed. Top s některou ze směsi tofu. Vrstva 1/4 plátky avokáda a trochu horké omáčky podle chuti. Ozdobte čerstvou koriandrem a limetkovou šťávou, pokud chcete. Srolovat burrito a sloužit.