Co je na tomto receptu skvělé, je prostě všechno! Tato polévka má minimální ingredience, balená veggie, snadná, krémová, cenově dostupná, dokonalá pro podzimní sezónu, může být vyrobena během několika minut, může být vyrobena ve velkém, skvělá pro zábavu, má estetickou přitažlivost a je to jen hra, která mění recept!



Špenátová artičoková polévka (veganská)

  • Mléko zdarma
  • Vegan

Čas na vaření

10

Ingredience

  • 1 šálek pórku, pouze světle zelená část
  • 1 polévková lžíce mletého čerstvého česneku
  • 2 polévkové lžíce olivového oleje
  • 1 artyčok srdce ve vodě, vyčerpaný a kvarter
  • 1/2 šálku suchého bílého vína
  • 2 1/2 šálků zeleninového vývaru s nízkým obsahem sodíku
  • 1 může kokosové mléko, plný tuk
  • 5-6 šálků čerstvého špenátu (vždy můžete použít méně)
  • 1/2 šálku veganské parmazánu (volitelné)
  • 1 šálek nasáklých kešu
  • 1 polévková lžíce nutričních kvasinek
  • Sůl a černý pepř podle chuti


Příprava

  1. Póreky a česnek na oleji ve velkém květináči na mírném ohni, dokud pórky nezměknou, asi 2 minuty.
  2. Přidejte artyčoky; sauté 2-4 minuty, já chci dostat křupavé hnědé kousky na artyčoky, protože to přidává chuť. Přidejte víno a dusíme, dokud se téměř neodpaří.
  3. Vmíchejte zeleninový vývar, kokosové mléko přiveďte k varu. Snižte teplo na minimum.
  4. Vezměte si šálek plné polévky a přidejte jej do mixéru nebo kuchyňského robota s nasáklou kešu. Směs do hladka.
  5. Přidejte směs zpět do hrnce. Vařte po dobu 5 minut, poté přidejte špenát a veganský parmezán (volitelné) a míchejte, dokud se špenát nevadne; ochutnejte polévku se solí a pepřem a podávejte.