Masové kuličky jsou dobré se vším. No, dobře, ne VŠE, ale jsou docela úžasné se spoustou věcí, jako jsou těstoviny, sendviče, lasagne a saláty (neuklepejte to, dokud to nezkusíte). Tyto špenátové masové kuličky vás jistě zavedou zpět do vašeho dětství.
Špenátové karbanátky v pikantní omáčce (veganské)
- Mléko zdarma
- Žádný rafinovaný cukr
- Cukr zdarma / nízký cukr
- Vegan
Slouží
16 masových kuliček
Čas na vaření
90
Ingredience
- 3/4 šálky vařeného špenátu
- 1/3 šálku kousků zatuchlého chleba
- 3/4 šálku sójového mléka
- 20 surových kešu
- 1 stroužky česneku
- 6 lžic extra panenského olivového oleje
- 3 polévkové lžíce celozrnné mouky
- 2 polévkové lžíce domácí drobky
- Špetka muškátového oříšku
- Sůl, podle chuti
surové kokosové tyčinky
Pro pikantní omáčku:
- 1 3/4 šálků rajčatové buničiny
- 1 malá cibule
- 1 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 čajová lžička kmínu
- Pepř, podle chuti
- 1 hřebíček
- 1/2 bobkový list
Příprava
- Namočte kešu na pár hodin.
- Nakrájejte cibuli a restujte v hřebíčku s hřebíčkem, bobkovým listem a kmínem. Přidejte nakrájená rajčata a 1/2 šálku vody a vařte na mírném ohni asi 30 minut. Dochutíme solí. Po odstranění bobkového listu a hřebíčku smíchejte s ponorným mixérem a odložte stranou.
- Chléb nakrájejte na malé kousky a nechte je vsáknout do sojového mléka. Nechte stát alespoň hodinu (můžete také připravit den předem).
- Na pánvi zahřejte 2 lžíce olivového oleje s česnekem a vařte. Přidejte nasekaný špenát a promíchejte několik minut. Přidejte chléb, polovinu česneku a nakrájenou kešu. Smíchejte, aniž byste se zcela kombinovali. Dochutíme solí.
- Přidejte mouku a strouhanku do špenátové směsi a promíchejte. Pomocí mokrých rukou vytvořte jako malé nebo velké masové kuličky, jak si přejete. Zbylý olej zahřejte ve woku a několikrát najednou opečte masové kuličky a otočte je tak, aby rovnoměrně zhnědly. Vypusťte a nechte uschnout v papírových ručnících. Poté je přidejte do horké omáčky a nechte 15 minut vařit. Podávejte horké masové kuličky.