Jedná se o skutečnou základní dávku natíratelného mandlového sýra, kterou lze ochutnat nekonečným způsobem. Obloha je zde limitem. Pikantní, sladké, kořeněné, co se vám líbí. Tuto dávku jsem rozdělil do 3 základních příchutí, které jsem sem zahrnul, pestem, zelenou cibulkou a česnekem. Nemám obrázek zelené cibule ochucený, protože někdo snědl celou věc, než mohl být vyfotografován (že jsem někdo byl já).
Roztíratelný mandlový sýr 3 způsoby (Vegan)
- Mléko zdarma
- Sýr na bázi ořechů
- Jsem volný
- Vegan
Slouží
3 mandlové sýrové kolá
Ingredience
Základní mandlový sýr:
- 1 libra hladkých mandlí, blanšírovaných bez kůží. Můžete také použít blanšírované mandlové kousky.
- ½ lžičky pro-biotického prášku
- Asi 3 šálky vody na máčení mandlí
- Cheesecloth
veganské lasagne kešu
Česnek mandlový sýr:
- 1/3 receptu základu mandlového sýra
- 2 lžičky soli
- 3 stroužky česneku, mleté
- 1 čajová lžička olivového oleje
Pesto Almond Cheese:
- 1/3 receptu základu mandlového sýra
- 2 lžičky soli
- 3 polévkové lžíce pesto (zde je několik, které byste mohli použít)
Mandlový sýr jarní cibule:
- 1/3 receptu základu mandlového sýra
- 2 lžičky soli
- 1/4 šálku zelené cibule, mleté
- 1 čajová lžička olivového oleje
Příprava
Vytvoření základny sýra:
- Mandle namočte do vody po dobu 6 až 8 hodin nebo přes noc.
- Vypusťte mandle s rezervou 1/2 šálku namáčecí kapaliny.
- Umístěte mandle a pro-biotický prášek do vysokorychlostního mixéru nebo kuchyňského robota a míchejte.
- Přidejte trochu vody najednou, aby se mandle míchaly. Chcete jen tolik vody, aby se mandle mísily hladce, ale stále jsou pěkné a husté.
- Umístěte sýr na misku a naběračku smíchejte do středu.
- Zabalte hadřík kolem sýra a vytvořte kouli a otočte hadříkem dohromady tak, aby se držely pohromadě.
- Umístěte sýr do sítka na misku, aby tekutina mohla odtékat.
- Umístěte těžký předmět, jako je zedník, naplněný vodou na horní část sýra, abyste vyvinuli tlak na vypuštění kapaliny.
- Umístěte na ne příliš chladné místo u vás doma a nechte vytéct nejméně 24 hodin.
- Když sýr vypustí po dobu 24 hodin, odstraňte z sýrové a přidejte jakoukoli sůl a příchutě, které se vám líbí!
Chcete-li vyrobit česnekový sýr:
- Smíchejte mandlový sýr, sůl a česnek. Rezervujte si polévkovou lžíci česneku na polevu.
- Ochutnejte a upravte koření podle svých představ.
- Umístěte na ramekin nebo mini tvarohový koláč.
- Chlaďte až do chladu a mírně pevněji.
- Pokapejte top s olivovým olejem a více česnekem.
Chcete-li vyrobit sýr Pesto:
- Smíchejte dohromady základnu mandlového sýra, 1 polévkovou lžíci pestem a sůl.
- Ochutnejte a upravte sůl podle svých představ.
- Umístěte na ramekin nebo mini tvarohový koláč a chlazte do chladu a mírně pevněji.
- Vyjměte z misky a nahoře se zbývajícím pestem.
Chcete-li vyrobit sýr jarní cibulky:
- Smíchejte mandlovou základnu, zelené cibule a sůl, dokud se nezkombinují. Rezervujte několik zelených cibulí na polevu.
- Ochutnejte a upravte koření podle svých představ.
- Umístěte na ramekin nebo mini tvarohový koláč a chlazte do chladu a mírně pevněji.
- Odstraňte z misky a nahoře pokapejte olivovým olejem a pár cibulí.
Poznámky
Zjistil jsem, že tyto malé pánve na tvarohový koláč jsou pro mé sýry perfektní velikostí a tvarem. Můžete také použít ramekin nebo jakékoli jídlo, které se vám líbí velikost a tvar. Nemáte sýr? Můžete použít tenkou kuchyňskou utěrku nebo dokonce kus látky vyříznutý ze starého trička. Jednoduše chcete tenký materiál, kterým bude přebytečná voda protékat. Ve většině zdravotnických sekcí najdete pro-biotický v obchodě s potravinami nebo online. Pokud vše ostatní selže, nahraďte jej 2 lžičky citronové šťávy. Jiné, ale stále dobré.