Toto jídlo je sňatkem bagel a rolích z rýžového papíru, pravděpodobně dvě z nejlepších věcí na světě. Začíná tofu, který je pokrytý kořenitou a umami arašídovou omáčkou. Měkkost tofu a kořenitost omáčky kontrastují s křupavostí zeleniny. Pro bagely můžete použít svůj oblíbený druh, nebo si jen vytvořit svůj vlastní!
Sendvič Sriracha Tofu Bagel (Vegan)
- High Carb Vegan
- Vegan
Ingredience
Pro sendvič:
- 1–2 bagely
- Olej na smažení
- 1 10-unce blok tofu, nařezané podélně
- 1 čajová lžička Sriracha
- 1 čajová lžička limetkové šťávy
- 1 zralá mangová tvář, jemně nakrájená na plátky
- 1/4 červené zelí, jemně nakrájené na plátky
- 2 malé ředkvičky, jemně nakrájené na plátky
- Hrst špenátu
- Hrst fazolových klíčků
- 6 polévkových lžic arašídové omáčky (recept níže)
- Hrst koriandru
- 1 lžička sezamových semen
- Sůl a pepř na dochucení
Pro omáčku:
- 1/4 šálku plus 2 polévkové lžíce hladkého přírodního arašídového másla
- 1/2 šálku plus 1 polévková lžíce kokosového mléka
- 1 malý čerstvý zázvor, jemně nastrouhaný
- 1 stroužek česneku, jemně nastrouhaný
- 1 polévková lžíce ketjapu (indonéská sladká sójová omáčka)
- 1 1/2 polévkové lžíce jsem omáčka / tamari
- Limetová šťáva z 1 limetky
- 1 lžička Sriracha / horká omáčka
- Sůl, podle chuti
- Velkorysé množství tellicherry pepře
- Špetka mletého koriandru
- Špetka mletého kmínu
- 1/2 lžičky palmového cukru, jemně nastrouhané
arašídový křehký vegan
Příprava
Chcete-li omáčka:
- Chcete-li omáčka připravit, smíchejte všechny ingredience v misce mixéru a míchejte, dokud nebude hladká. Ochutnejte a upravte koření.
Chcete-li udělat sendvič:
- Zahřejte olej na pánvi, přidejte tofu a vařte, dokud nebude lehce opečený. Přidejte Sriracha a limetkovou šťávu a promíchejte. Dochutíme solí a odložíme stranou.
- Bagely nakrájejte na polovinu a opékejte na středně horké pánvi, dokud mírně zhnědnou. Položte spodní polovinu na talíř a uspořádejte červené zelí, mango, špenát, ředkvičky, fazolové klíčky a koriandr nahoře, kořenící solí a pepřem mezi vrstvami.
- Top s tofu a přikryjte několika polévkovými lžícemi arašídové satay omáčkou a posypání sezamem. Nahoře s druhou polovinou bagelu a sloužit.