Zdroj hlavního obrázku: Monkey Business Images/Shutterstock
New York City Vyšší Eric Adams a kancléř ministerstva školství (DOE) David Banks nedávno oznámili zavedení vůbec prvního města Rada kuchařů ve spolupráci s neziskovou organizací Wellness in the Schools (WITS). Rada bude vyvíjet, testovat a implementovat nové recepty na základních školách v New Yorku, které studentům budou poskytovat různé zdravé, chutné a rostlinná jídla .
'Výuka studentů v mladém věku jíst zdravá a výživná jídla je rozhodující pro jejich úspěch,“ řekl starosta Adams. „Nová rada kuchařů vyvine chutná, výživná a kulturně relevantní jídla pro školy s přímým přispěním studentů a rodičů. Prostřednictvím tohoto partnerství s WITS a naším úžasným personálem školních potravinových pracovníků posuneme školní stravování na další úroveň.“
Předsedá Rachael Ray , koncil zahrnuje oslav kuchaři , profesionálové z kulinářského průmyslu a potravinoví aktivisté. Vytvoří stovky receptů, které budou testovány po celém New Yorku. Po obdržení zpětné vazby od studentů a rodičů budou představeny úspěšné recepty a kuchaři zaškolí školní kuchaře k realizaci receptů. Školy budou využívat měsíčně sezónní menu a nabízejí různé možnosti pro všechny studenty.
„Jako rodič dvou dětí na základní škole vím z první ruky, že poskytování zdravějších potravin je jen polovina úspěchu,“ řekla Kate MacKenzie, výkonná ředitelka úřadu primátora pro potravinovou politiku. „Přesvědčit je, aby vyzkoušeli něco nového, je skutečnou výzvou a těším se na zpětnou vazbu studentů ohledně nových receptů, které tato neuvěřitelná skupina kuchařů připraví! Děkuji starostovi Adamsovi za to, že jde příkladem, kancléři Banksovi a všem oddaným pracovníkům školního stravování, kteří dělají tvrdou práci, aby zajistili, že naši studenti budou živeni k úspěchu.“
The Chef's Council je v současné době implementován ve 38 školách v Bronxu, Brooklynu, Manhattanu a Queens a slouží tisícům děti . Do školního roku 2023–2024 se rozšíří na všechny školy DOE.
Úplný seznam členů Chef's Council je uveden níže:
- Rachael Ray, předsedkyně Rady kuchařů, televizní osobnost, autorka a filantropka
- Zoe Adjonyoh, šéfkuchař, autor a mediální osobnost
- Kenneth Collins, šéfkuchař, Kemited Kitchen
- Ricardo Diaz, šéfkuchař a registrovaný dietolog, odborník na výživu, Wellness ve školách
- Tyler Harvey, vrchní ředitel výzkumu a vývoje, Sakara
- JJ Johnson , kuchař a televizní hostitel
- Anup Joshi, hlavní kuchař, Green Top Farms
- Anita Lo, šéfkuchařka a restauratérka
- Grace Ramirezová, kuchařka, aktivistka, autorka a televizní osobnost
- Šéfkuchař Anthony T. Solano, zakladatel a majitel ZoJu, afro-latino veganské restaurace
- Bill Telepan, šéfkuchař a představenstvo, Ember, Wellness ve školách / Bon Appetit kulinářský ředitel Metropolitního muzea umění
- Marion Williams, národní programová ředitelka, Wellness ve školách
O wellness ve školách
Wellness in the Schools, založená v roce 2005, je národní nezisková organizace, která učí děti zdravým návykům učit se a žít lépe prostřednictvím partnerství se školními obvody, aby jim poskytovala výživu a fitness vzdělávání, zdravá jídla připravená na vaření a aktivní přestávky. Šéfkuchaři WITS přetvářejí jídelníčky a vzdělávají studenty a rodiny prostřednictvím praktického kulinářského a výživového vzdělávání, aby zlepšili výsledky studentů, podnítili systémové, dlouhodobé změny a posunuli školní kulturu, aby obrátili vlnu na dětství. obezita epidemický.
