Mohlo by to být svátostné a upřímně řečeno, jsem s touto možností v pořádku. Tady v Japonsku jsou tyto buchty na pultu každé prodejny, jsou horké, zapařené a čistě bílé - a, FYI, jsou stejně neuvěřitelně měkké a uspokojivé, jak vypadají, polštáře a svěží. Obvykle jsou také plněné vepřovým masem - 肉 ま ん nebo nikuman: housky na maso. To není tak cool. Existují anmani se sladkou fazolovou pastou, ale vegáni nemohou žít jen na sladkostí (nebo tak mi moje matka řekne, stejně. Výzva přijata, mami). Bohužel - prozatím, stejně - pokud chceme jíst non-nikuman, musíme si je udělat sami. Buď to, nebo můžeme pořádat hlasité protesty mimo japonské obchody s potravinami, ale zatím nechci být deportován. Možná je znáte jako čínské bao, dušené housky - možná je znáte bez náplně - nebo je neznáte. Pokud tomu tak je, dovolte mi, abych vás představil. Nahoře: bao s arašídovým máslem. I když pro tuto dávku jsem také plnil buchty sladkou chili hummus, natto (japonské fermentované sójové boby - to není napůl smrdět, ale pořád se mi líbí, většinou dokázat bod pro Japonce), vanilkovou javorovou kaštanovou pastu, arašídové máslo, sladký bramborový džem a pb & j. Dobře, možná jsem se dotkl. Nemusí to být tradiční, ale jsou opravdu šíleně dobré - směřuji tě k těm arašídovým máslům, protože to byli moji vítězi a udělali fantastickou snídani spolu s banánem, i když ty kaštany z vanilkového javoru jsou perfektní sezónní svačina. Pikantní buchty jsou jako samostatné sendviče, které si můžete vzít, a já chci naplnit jeden pražené, šťouchané ořechové tykve tak rychle, že bych mohl začít další dávku těsta a dosáhnout toho. Ahoj, obyčejný bao používaný jako hamburgerová houska s teriyaki tofu „hamburgerem“? Ano prosím. Obsahují kvasinky - nevydělejte! - takže existuje několik hodin nárůstu času, ale praktická práce je velmi jednoduchá a samotné formování housek je snadné jako cokoli jiného. Také: dvě minuty vaření. Jen říkám.
Dušená čínská bao s arašídovým máslem (Vegan)
- Mléko zdarma
- Vegan
vegetariánská kuřecí placka recept
Ingredience
- 1 polévková lžíce aktivní suché droždí
- 1 lžička bílého cukru nebo agáve nektaru
- 1/4 šálku (35 g) víceúčelové nebo hladké mouky
- 1/4 šálku (60 ml) teplé vody
- 1/2 šálku (120 ml) teplé vody
- 2 šálky (280 g) univerzální nebo hladké mouky
- 1/4 lžičky soli
- 2 lžíce bílého cukru nebo agáve nektaru
- 1 lžíce kokosového oleje (nebo jakéhokoli jemného rostlinného oleje)
- 1/2 lžíce bikarbonátu sody nebo jedlé sody
- 1/2 lžíce citronové šťávy
- 12 lžíce arašídového másla
- … NEBO džem NEBO kaštanová pomazánka NEBO hummus NEBO pečená šťouchaná zelenina NEBO kari míchaná tofu… atd. Obloha je limit!
Příprava
- Zkombinujte první čtyři ingredience do velké mísy a nechte stát 30 minut. Přidejte zbytky těsta do mísy a promíchejte, dokud nebude elastická - možná budete potřebovat více mouky, ale nechcete, aby se rozpadla, po trošce násilí by se měla všechny spojit. Nechte vstát, až se ztrojnásobí - naplnil jsem obrovský wok horkou vodou a vložil jsem mísící mísu, aby byla teplá (zakrytá plastovým obalem), a trojnásobné velikosti trvalo asi 1 1/2 hodiny.
- Velkorysou mouku nasaďte na těsto a poté na něj těsto hněte po dobu „Bad Romance“ od Lady Gaga (nebo jen po dobu pěti minut). Rozdělte se na dvanáct rovnoměrně (znovu rozdělte na polovinu, znovu na polovinu a poté na každou část na trojky) a převlékněte do malých kuliček.
- Jeden po druhém, narovnejte míč asi na velikost vaší dlaně (i když mám velmi malé ruce, takže možná o něco méně) a vložte polévkovou lžíci své náplně do středu. Okraje pevně sevřete a položte stranu švů dolů na malý čtvereček pečícího papíru. Opakujte pro každou housku.
- Dusil jsem buchty v plastovém mikrovlnném parníku, který fungoval perfektně a byl velmi rychlý - 2 minuty v mikrovlnné troubě. Dalo by se také použít tradiční parník na pánvi vroucí vody (přidat trochu octa do kouřící vody, aby vaše housky bělejší), i když nemohu říct, jak dlouho to bude trvat - použijte svůj vlastní úsudek.
- Jezte tyto super teplé a svěží a užívejte si!