Vaření s kořenem koření je snadné a výsledkem je fantastická, viskózní omáčka. Jen mějte na paměti, že jednou na horké pánvi bude kořenové jídlo okamžitě zhutňovat: nenechte ho bez dozoru!
Smažené tofu s vegetariáni a shiitake (Vegan)
- Mléko zdarma
- Vegan
Ingredience
Smažte- 1 - 2 lžíce oleje na smažení
- 1 cibule
- 2-3 stroužky česneku
- 1 mrkev
- 1 cuketa
- 100 g shiitake hub
- 4-5 mini bok-choys
- 300 g pevného tofu
- Sůl podle chuti
- Sezamová semínka sloužit
- 2 lžíce koncentrované jablečné šťávy
- 2 lžíce shoyu nebo tamari
- 1/4 - 1/2 lžičky zázvorového prášku
- 250 ml vody
- 1 polévková lžíce másla + 2 tbs studené vody
Příprava
- Umyjte mrkev, chléb a cuketu, jemně otřete shiitake vlhkým papírovým ručníkem. Mrkev a cuketa nakrájíme na zápalky, tofu v přibližně 2 cm kostkách a shiitake na polovinu, odložíme stranou.
- Nasekejte česnek a cibuli. Zahřejte velkou nepřilnavou pánev nebo wok a když je horká, přidejte česnek a cibuli a míchejte asi 1 minutu. Přidejte mrkev, cuketu a shiitake, míchejte 2-3 minuty a přidejte tofu. Zakryjte víkem, snižte teplotu a nechte vařit 3-4 minuty.
- Odřízněte okraje chmele, nasekejte je a nahrubo smažte. Přidejte velmi malé množství soli (později přidáváte sójovou omáčku), dobře promíchejte, znovu nasaďte víko a vařte asi 2-3 minuty.
- V misce smíchejte všechny ingredience omáčky, ale kořenový kořen. Vmíchejte kořen ve studené vodě. Po úplném rozpuštění přidejte do omáčkové směsi, dobře promíchejte a nalijte na smažený smažený tuk. Dobře promíchejte a vařte velmi krátce, dokud omáčka nezhoustne na požadovanou konzistenci (pozor: to se stane rychle).
- Sezamová semínka posypte smažením a podávejte.