Přestali jste jíst lepek, ale ráno vám chyběla chuť teplého pečiva? Tyto bagety Strawberry Lemon Zest Bagels jsou tu proto, aby vám zachránily den!
Bagety s jahodovou citronovou kůrou (veganské, bezlepkové)
- Vegan
Slouží
14
Ingredience
- ¼ šálku kukuřičné mouky na plech
- 2 šálky ovesné mouky bez lepku
- 1 šálek hnědé rýžové mouky
- 1 šálek šípky
- ½ šálku bramborového škrobu
- ¹⁄³ šálku veganského cukru
- 2 lžičky aktivního suchého droždí
- 1 polévková lžíce prášku do pečiva
- ¼ lžička jedlé sody
- 1 čajová lžička xantanové gumy
- 1 lžičková sůl
- 1½ šálků rýžového mléka
- ¹⁄³ šálek kokosového mléka
- ¹⁄³ šálku roztaveného vonného kokosového oleje a ještě více pro kartáčování
- 1 čajová lžička citronového extraktu
- 1 šálek jahod, plátky
- 1 polévková lžíce strouhané citronové kůry
Příprava
- Pečení listů linky 2 s pergamenem, velkoryse posypeme kukuřičnou moučkou a odložte stranou.
- Ve střední misce rozšlehejte mouky, kořen, bramborový škrob, cukr, droždí, prášek do pečiva, jedlou sodu, xantanovou gumu a sůl. Nalijte mléko, kokosový olej a citronový extrakt a pomocí gumové špachtle míchejte, dokud nevznikne lepkavé těsto. Jemně složte jahody a citronovou kůru. Vložte těsto do chladničky a nechte ho 1 hodinu vychladnout, dokud neztuhne.
- Vyjměte těsto z chladničky a pomocí velké lopatky na zmrzlinu změřte 14 haldy na připravené plechy na pečení, které jsou od sebe vzdáleny 2,5 palce a válte se do kuliček. Navlhčete vaše prsty a vytvořte otvor ve středu každé koule těsta, abyste vytvořili tvar housky. Těsto zakryjte utěrkou a nechte jej sedět na pracovní desce po dobu 1 hodiny.
- Předehřejte troubu na 400 ° F.
- Odkryjte bagely a pečte 10 minut. Bagely potřete trochou kokosového oleje, otočte plech na pečení o 180 stupňů a pečte až do zlatohně, 6 minut. Před podáváním nechte bagely vychladnout na plechu na pečení po dobu 5 minut.