Macarons je tak těžké se napravit. Mohou prasknout, vyprázdnit, snadno hořet ... takže z nich může být noční můra. Ale tento recept to usnadňuje! Makarón má křupavou skořápku s měkkým a žvýkacím středem. Ve spojení s domácí čerstvou jahodovou náplní jsou zasněné! Ideální na čajový večírek, sladké pochoutky nebo jakoukoli dovolenou.


Strawberry Macarons (Vegan, Bezlepkové)

  • Mléko zdarma
  • Recepty bez lepku
  • Recepty bez zrna
  • Vegan
  • Pšenice zdarma
označit dlouho

Slouží

25

Ingredience

Pro soubory cookie:

  • 1 šálek mandlové mouky
  • 2 šálky moučkového cukru
  • Aquafaba ze 2 15-uncových plechovek cizrny (tekutina z plechovky cizrny)
  • 2 3/4 lžíce jemného práškového cukru
  • Gelové potravinářské barvivo (volitelné)

Pro plnění:

  • 8,8 oz čerstvé jahody
  • 3 1/2 lžíce veganského másla
  • 2 šálky moučkového cukru
  • 1/2 lžičky jahodové příchuti

Příprava

Chcete-li vytvořit soubory cookie:

  1. Vyrovnejte pekáč s papírem odolným proti mastnotě.
  2. Do kuchyňského robotu nebo mixéru přidejte mandlovou mouku a moučkový cukr a po dobu 2 minut odstraňte všechny hrudky. Dát stranou.
  3. Umístěte cizrnu z cizrny do pánve na mírném ohni a nechte ji snížit. Chcete asi 110 g kondenzované cizrny. To bude trvat asi 10-15 minut.
  4. Zhuštěnou solanku přidejte do velké mísy a rozšlehejte ji pomocí ručního mixéru, dokud se nevytvoří tuhé píky.
  5. Po 10 minutách míchání přidejte cukr ze sádry a míchejte minutu, dokud se nezkombinuje. Bude to vypadat leskle a hedvábně. Přidejte do potravinářského gelu a zkombinujte (volitelné). Nepoužívejte tekuté zbarvení, nefunguje to a způsobí to, že makaróny klesnou.
  6. Pomocí špachtle přidejte trochu mandlové a moučkové cukrové směsi trochu najednou a složte. S tímto krokem si udělejte čas.
  7. Umístěte směs do potrubního vaku vybaveného tryskou s kulatou špičkou a trubkou kolem macaronových tvarů, přičemž ponechte prostor pro rozprostření. Klepnutím na zásobník na pracovní desku odstraníte veškeré vzduchové bubliny.
  8. Umístěte podnos stranou, aby zůstal stát při pokojové teplotě po dobu asi 2 hodin. Nevynechávejte tento krok. Po 2 hodinách zahřejte troubu na 300 ° F.
  9. Vložte macarony do trouby a nechte péct 14-15 minut.
  10. Po upečení makaróny vyjměte z trouby a nechte je vychladnout při pokojové teplotě po dobu 10-15 minut, poté je vyjměte z pečicího papíru.

Vyplnění:

  1. Umístěte jahody do hrnce na varné desce a jemně zahřejte, dokud jahody nezměknou, a poté pomocí bramborového zhutňovače nebo vidličky rozdrťte jahody, aby byla měkčí. Opatrně zahřívejte, dokud se nesníží až na polovinu množství původní směsi. Nechte zcela vychladnout.
  2. Umístěte máslo, moučkový cukr, jahodovou směs a jahodovou příchuť do velké mísy a pomocí ručního mixéru rozšlehejte, dokud nezhoustne a krémově. Směs vlijte do hadicového vaku opatřeného tryskou s hvězdicovým hrotem (můžete použít kulatý hrot).
  3. Naneste polevu na polovinu macaronu a doplňte dalším macaronem do sendviče. Dalo by se dokonce převrátit strany macaronu v vysušeném kokosu! Mňam
  4. Chcete-li uložit všechny macarons do uzavřené nádoby.