Kůra pro dnešní koláč je vyrobena výhradně z veganského másla a jak vidíte, je velmi šupinatá a docela krásná. Použijte jakoukoli náhražku másla, která má konzistenci másla. Protože mám rád koření ve svém koláče, přidal jsem do tohoto jahodového koláče trochu kardamomu. Kardamom jde krásně s ovocnou sladkostí jahod a chuť tohoto koláče je opravdu příjemná, aniž by byla příliš těžká. Kůru jsem udělal spíše ozdobnou, když jsem rozřezal malé hvězdné tvary řezačkou cookie a uspořádal je na jahody. Je to zábavná kůrka a můžete ji dokonce upravit podle svých oblíbených tvarů nebo podle ročních období, nebo pokud máte děti, můžete ji nakrájet na své oblíbené zvířecí tvary. Pokud raději ne, jen těsto rozvaříme, položíme na jahody a zalisujeme hrany. Nezapomeňte snížit některé štěrbiny na horní kůře, než ji péct.


Strawberry Pie (Vegan)

  • Mléko zdarma
  • Vegan

Ingredience

Pro kůru
  • 2 1/2 šálky univerzální mouky
  • 2 tyčinky (16 lžíce) veganského másla, nakrájené na 1/4-palcové kostky a chlazené asi 15 minut.
  • 2 lžíce práškového cukru
  • Ledově studená voda
Pro jahodovou náplň
  • 4 šálky zmrazených jahod (vzhledem k jejich tvarům je obtížné rozdělit jahody do šálků, ale řekl bych, že v každém šálku byste měli mít asi 9 středně velkých jahod)
  • 1/4 šálku cukru (použijte více, pokud jsou vaše jahody velmi koláčky nebo pokud máte rádi sladší koláč)
  • 1/2 lžičky práškového zeleného kardamomu
  • 3 lžíce kukuřičného škrobu
  • 1 lžička vanilky
  • 1 lžíce citronové šťávy

Příprava

Pro kůru
  1. Všechny ingredience kromě vody vložte do skleněné nebo ocelové mísy. Pomocí vidličky promíchejte ingredience.
  2. Potom pomalu pokropte studenou vodou, polévkovou lžičkou najednou, přes mouku a rychle promíchejte vidličkou, dokud těsto nezačne čistit boky mísy a spojí se.
  3. Rozdělte těsto na polovinu a vložte každou polovinu do přilnavé fólie a při zabalení tvarujte na disk.
  4. Vložte oba kotouče těsta do chladničky alespoň na jednu hodinu.
Pro jahodovou náplň
  1. Nechte jahody roztát až do bodu, kdy již nejsou ledové, ale lze je rozdělit na poloviny.
  2. Nakrájejte na poloviny a vložte do misky. Smíchejte všechny ostatní přísady a důkladně promíchejte.
  3. Vynětí půdy z produkce na 15 minut.
Dává svůj koláč dohromady
  1. Předehřejte troubu na 425 stupňů.
  2. Vezměte jeden z disků těsta a rozvařte ho na asi 12 palců, použijte tolik mouky, kolik potřebujete, aby se nepřilepilo na povrch. Pohybujte tělem, aby se nepřilepilo.
  3. Přeložte jej na polovinu a zvedněte do 9palcové pánve (pravidelné, nikoli hluboké misky).
  4. Rozložte těsto a vložte jej do pánve. Složte převislé těsto pod sebe, abyste měli úhledně vypadající kůrku.
  5. Nalijte náplň do kůry. Vložte koláč do lednice, zatímco připravujete vrchní kůrku pomocí druhého disku těsta.
  6. Pokud vyrábíte pouze pravidelný zakrytý koláč, disk vyjměte, aby byl o něco větší než průměr misky. Položte na horní část misky a prsty nebo vidličkou zalepte okraje, abyste je utěsnili. Vyřízněte čtyři štěrbiny v horní části koláče, nejlépe do křížového vzoru.
  7. Pokud děláte příhradovou kůru, nakrájejte těsto na proužky a poté je podle těchto pokynů navlékněte do příhradové desky.
  8. Pokud si chcete udělat kůrku jako ta, kterou jsem udělal, použijte malou kráječku cookie v jakémkoli tvaru (můžete použít i zábavné zvířecí tvary, pokud máte děti), abyste vystřihli malé kousky těsta. Když vyříznete ostatní, nechte je na chladném plechu. Sbírejte kousky, rozvařujte těsto a stříhejte více tvarů, dokud těsto nevyčerpáte.
  9. Uspořádejte tvary na jahody do ozdobného vzoru - uspořádal jsem je do soustředných kruhů.
  10. Posypte 1 lžíce cukru na kůře. To dává nějaké další sladkosti a pomáhá kůře hnědé.
  11. Položte koláč na plech a pečte 20 minut. Poté snižte teplotu na 400 stupňů a pečte dalších 30 minut. Ještě jednou snižte teplotu na 350 stupňů a vařte dalších 20 minut nebo dokud šťávy nezhoustnou a bublají.
  12. Vyjměte koláč na stojanu a před řezáním a podáváním důkladně vychladněte. Kvůli šťavnatosti jahod by byl tento koláč skvělý s trochou veganské šlehačky.