Řepa obsahuje betalainy, které poskytují antioxidační a protizánětlivou podporu tělu a pomáhají při detoxikaci. Slunečnicová semena jsou zdrojem bílkovin a obsahují fytochemikálie, o nichž se předpokládá, že pomáhají chránit před srdečními chorobami, rakovinou a vysokým cholesterolem. Toto je jídlo, které se můžete cítit dobře při jídle!


Letní pečená řepa salát s dijonskou vinaigrette (Vegan)

  • Mléko zdarma
  • Vegan

Čas na vaření

60

Ingredience

Pečená řepa

  • 4 řepy, opláchnuté a zelené
  • 1 lžíce extra panenského olivového oleje
  • 1/8 lžička mořské soli
  • 1/16 lžičky bílého pepře (nebo špetku)

Dijon Dressing

  • 2 lžíce extra panenského olivového oleje
  • 2 stroužky česneku, mleté
  • 1,5 - 2 polévkové lžíce čerstvé vylisované citronové šťávy nebo šťávy z 1/2 citronu
  • 1/2 lžičky Dijonské hořčice
  • 1/8 lžička mořské soli
  • 1/16 lžičky bílého pepře
  • 4 listy bazalky, šifonáda (řezané v proužcích)
  • 2 lžičky petrželky, čerstvě lehce nasekané
  • 1 lžička syrového slunečnicového semínka, vyloupaná

Příprava

  1. Předehřejte troubu na 375ºF.
  2. V pečící misce na pečení s víkem, hodte beaty do olivového oleje, soli a pepře. Zakryjte a vařte 1 hodinu. (* Tip - Pokud nemáte víko, jednoduše zakryjte pekáč hliníkovou fólií.)
  3. Když je řepa hotová, nechte je lehce vychladnout, dokud nebudou schopny manipulovat. Po ochlazení vyjměte slupku a nakrájejte na kousky velikosti kousnutí asi 1 palec.
  4. Mezitím udělejte vinaigretu. Na velmi malém pánvi na mírném ohni přidejte 2 polévkové lžíce. olivového oleje. Přidejte mletý česnek a vařte 2 minuty, dokud nebude česnek mírně zlatý. Odstraňte z tepla a odložte stranou.
  5. V misce střední velikosti smíchejte citronovou šťávu, Dijon, sůl, pepř, bazalku, petržel a slunečnicová semínka. Přidáme restovaný česnek spolu s veškerým olivovým olejem z pánve. Rozšlehejte, dokud nebudou dobře kombinovány.
  6. Pokud jste tak ještě neučinili, oloupejte a nakrájejte řepu. Hodit do vinaigrette, dokud není vše dobře pokryté.
  7. Podávejte a užívejte si!