Řepa obsahuje betalainy, které poskytují antioxidační a protizánětlivou podporu tělu a pomáhají při detoxikaci. Slunečnicová semena jsou zdrojem bílkovin a obsahují fytochemikálie, o nichž se předpokládá, že pomáhají chránit před srdečními chorobami, rakovinou a vysokým cholesterolem. Toto je jídlo, které se můžete cítit dobře při jídle!
Letní pečená řepa salát s dijonskou vinaigrette (Vegan)
- Mléko zdarma
- Vegan
Čas na vaření
60
Ingredience
Pečená řepa
- 4 řepy, opláchnuté a zelené
- 1 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1/8 lžička mořské soli
- 1/16 lžičky bílého pepře (nebo špetku)
Dijon Dressing
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 2 stroužky česneku, mleté
- 1,5 - 2 polévkové lžíce čerstvé vylisované citronové šťávy nebo šťávy z 1/2 citronu
- 1/2 lžičky Dijonské hořčice
- 1/8 lžička mořské soli
- 1/16 lžičky bílého pepře
- 4 listy bazalky, šifonáda (řezané v proužcích)
- 2 lžičky petrželky, čerstvě lehce nasekané
- 1 lžička syrového slunečnicového semínka, vyloupaná
Příprava
- Předehřejte troubu na 375ºF.
- V pečící misce na pečení s víkem, hodte beaty do olivového oleje, soli a pepře. Zakryjte a vařte 1 hodinu. (* Tip - Pokud nemáte víko, jednoduše zakryjte pekáč hliníkovou fólií.)
- Když je řepa hotová, nechte je lehce vychladnout, dokud nebudou schopny manipulovat. Po ochlazení vyjměte slupku a nakrájejte na kousky velikosti kousnutí asi 1 palec.
- Mezitím udělejte vinaigretu. Na velmi malém pánvi na mírném ohni přidejte 2 polévkové lžíce. olivového oleje. Přidejte mletý česnek a vařte 2 minuty, dokud nebude česnek mírně zlatý. Odstraňte z tepla a odložte stranou.
- V misce střední velikosti smíchejte citronovou šťávu, Dijon, sůl, pepř, bazalku, petržel a slunečnicová semínka. Přidáme restovaný česnek spolu s veškerým olivovým olejem z pánve. Rozšlehejte, dokud nebudou dobře kombinovány.
- Pokud jste tak ještě neučinili, oloupejte a nakrájejte řepu. Hodit do vinaigrette, dokud není vše dobře pokryté.
- Podávejte a užívejte si!