Tato letní zeleninová miska je nádherně jednoduchá, ohromně elegantní a naprosto příjemná k jídlu. Tato pochoutka podobná bochníku je plná pevného tofu, vydatné zeleniny a pikantních bylin a poté zabalená plátky cukety tenké plátky. Je to perfektní vrchol jídla a může se také zdvojnásobit.
Letní zeleninová terina (Veganská, bezlepková)
- Mléko zdarma
- Recepty bez lepku
- High Fiber
- Žádný rafinovaný cukr
- Cukr zdarma / nízký cukr
- Vegan
- Pšenice zdarma
Slouží
4
Čas na vaření
165
Ingredience
- 3 střední cukety, 1 nasekané na náplň, 2 nakrájené na mandolínu pro obložení terina
- 1 libra plus 2 unce pevné tofu, bez tlaku
- 2 polévkové lžíce výživných kvasnicích vloček
- 1 malá parta čerstvá bazalka
- 1 malá parta čerstvá petrželka
- 1 polévková lžíce rostlinného oleje
- 1 velký stroužek česneku, mletý
- 1 středně červená paprika, nakrájená
- 1 celer, sekaný
- 1 malá mrkev, nasekaná
- 4 unce zelené fazole, nakrájené
- 2 1/4 šálků zeleniny
- 1/2 čajové lžičky mořské soli
- 1/2 lžičky černého pepře
- 2 1/2 lžičky veganského tvrdidla
Příprava
- Plátky dvou cukety nakrájejte na mandolínu a vložte je do parníku.
- Napařte je po dobu 10 minut, dokud nezměknou, a poté je nechejte vychladnout na jednu stranu.
- Vložte tofu do procesoru s nutričními kvasnicemi a zpracovávejte jej, dokud nebude hladký.
- Přidejte bylinky a vše znovu nahrubo nakrájejte, abyste bylinky nasekali, aniž by byly příliš hladké. Odlož to stranou.
- Do velké pánve přidejte olej a česnek smažte na mírném ohni po dobu 30 sekund.
- Přidejte červenou papriku, celer, mrkev, zelené fazolky a poslední nasekané cukety a smažte vše po dobu 5 minut, aby se zelenina potila.
- Přidejte směs pažby, soli, pepře a tofu a přiveďte je k vysokému varu.
- Pokračujte v míchání směsi, odkryjte, dokud se většina kapaliny neodpaří.
- Přidejte přidávací činidlo a pokračujte v míchání směsi, dokud nedosáhnete téměř nastavené směsi. Ochutnejte kořením a nechte vychladnout na jednu stranu.
- Vyrovnejte bochníkový plech s pergamenem a lemujte boky a dno plátky cukety. Nezapomeňte nechat dost na zeleninovou směs
- Nahromaděte náplň a přelijte ji zbývajícími cuketovými plátky.
- Zakryjte horní část pergamenem a položte na něj váhu, aby se vše zkomprimovalo, když se nastaví.
- Nechte ji vychladnout na pokojovou teplotu, dokud nevychladne, a poté přeneste do chladničky a nechte ji alespoň 2 hodiny vychladnout, než ji vyjmete z cínu a podáte.