Tato letní zeleninová miska je nádherně jednoduchá, ohromně elegantní a naprosto příjemná k jídlu. Tato pochoutka podobná bochníku je plná pevného tofu, vydatné zeleniny a pikantních bylin a poté zabalená plátky cukety tenké plátky. Je to perfektní vrchol jídla a může se také zdvojnásobit.


Letní zeleninová terina (Veganská, bezlepková)

  • Mléko zdarma
  • Recepty bez lepku
  • High Fiber
  • Žádný rafinovaný cukr
  • Cukr zdarma / nízký cukr
  • Vegan
  • Pšenice zdarma

Slouží

4

Čas na vaření

165

Ingredience

  • 3 střední cukety, 1 nasekané na náplň, 2 nakrájené na mandolínu pro obložení terina
  • 1 libra plus 2 unce pevné tofu, bez tlaku
  • 2 polévkové lžíce výživných kvasnicích vloček
  • 1 malá parta čerstvá bazalka
  • 1 malá parta čerstvá petrželka
  • 1 polévková lžíce rostlinného oleje
  • 1 velký stroužek česneku, mletý
  • 1 středně červená paprika, nakrájená
  • 1 celer, sekaný
  • 1 malá mrkev, nasekaná
  • 4 unce zelené fazole, nakrájené
  • 2 1/4 šálků zeleniny
  • 1/2 čajové lžičky mořské soli
  • 1/2 lžičky černého pepře
  • 2 1/2 lžičky veganského tvrdidla

Příprava

  1. Plátky dvou cukety nakrájejte na mandolínu a vložte je do parníku.
  2. Napařte je po dobu 10 minut, dokud nezměknou, a poté je nechejte vychladnout na jednu stranu.
  3. Vložte tofu do procesoru s nutričními kvasnicemi a zpracovávejte jej, dokud nebude hladký.
  4. Přidejte bylinky a vše znovu nahrubo nakrájejte, abyste bylinky nasekali, aniž by byly příliš hladké. Odlož to stranou.
  5. Do velké pánve přidejte olej a česnek smažte na mírném ohni po dobu 30 sekund.
  6. Přidejte červenou papriku, celer, mrkev, zelené fazolky a poslední nasekané cukety a smažte vše po dobu 5 minut, aby se zelenina potila.
  7. Přidejte směs pažby, soli, pepře a tofu a přiveďte je k vysokému varu.
  8. Pokračujte v míchání směsi, odkryjte, dokud se většina kapaliny neodpaří.
  9. Přidejte přidávací činidlo a pokračujte v míchání směsi, dokud nedosáhnete téměř nastavené směsi. Ochutnejte kořením a nechte vychladnout na jednu stranu.
  10. Vyrovnejte bochníkový plech s pergamenem a lemujte boky a dno plátky cukety. Nezapomeňte nechat dost na zeleninovou směs
  11. Nahromaděte náplň a přelijte ji zbývajícími cuketovými plátky.
  12. Zakryjte horní část pergamenem a položte na něj váhu, aby se vše zkomprimovalo, když se nastaví.
  13. Nechte ji vychladnout na pokojovou teplotu, dokud nevychladne, a poté přeneste do chladničky a nechte ji alespoň 2 hodiny vychladnout, než ji vyjmete z cínu a podáte.