Vynikající křupavý koláč bez lepku, zrna a veganů. Tyto biscotti jsou plné výživných ingrediencí a jsou zdobeny přírodními barevnými sypáním, jako jsou mák, drcené ořechy, drcené okvětní lístky růží, levandulové pupeny, sezamová semínka, drcený kokos, konopná srdce a bobule goji.
Superfood Biscotti (Veganský, bezlepkový)
- Adaptogenní
- Mléko zdarma
- Recepty bez zrna
- Žádný rafinovaný cukr
- Vegan
Ingredience
- 3/4 šálku a 1 polévková lžíce mandlové mouky
- 3/4 šálku kešu mouky nebo tygří ořechové mouky
- 2 lžíce jemně mletého lněného semínka
- 2 polévkové lžíce kořenového škrobu
- 2 lžíce kokosového cukru
- 1/2 čajové lžičky jedlé sody
- 1 polévková lžíce maca prášku
- 1 polévková lžíce lucumového prášku
- 1/8 lžičky vanilkové luštěniny (nebo 1 lžička vanilkového extraktu)
- Špetka mořské soli
- 1/4 šálku neslazené jablečné omáčky
- 1 polévková lžíce mletého semene chia
- 1 polévková lžíce javorového sirupu
- 1 čajová lžička vody
- 1/3 šálku veganské syrové nebo hořké čokolády (minimálně 70 procent)
- 1/4 -1/2 čajová lžička reishi houbová směs (zcela volitelná)
Pro polevu:
- Rozdrcené okvětní lístky růží podle potřeby
- Maková semena podle potřeby
- Konopí srdce, jak je potřeba
- Nesladený drcený kokos podle potřeby
- Sezamová semínka podle potřeby
- Levandulové lístky, jak je požadováno
- Fleur de sel, podle potřeby
- Drcené ořechy, podle potřeby
- Goji bobule, jak je potřeba
recepty kořenové zeleniny
Příprava
- Předehřejte troubu na 300 ° F a zarovnejte pečící list s pergamenovým papírem.
- V malé misce smíchejte dohromady jablečnou omáčku, mleté chia semínko a javorový sirup. Pokud místo vanilkových bobů používáte vanilkový extrakt, vmíchejte extrakt také. Dát stranou.
- Ve větší míchací misce rozšlehejte všechny zbývající ingredience kromě vody. Přidejte směs jablečné omáčky a dobře ji zkombinujte - můžete použít lžíci, elektrický mixér nebo jen čisté ruce, abyste ingredience zpracovali do hladkého těsta. Přidejte čajovou lžičku vody, pokud ji potřebujete.
- Přeneste těsto do pekařské vložky lemované pergamenem. Při tvarování těsta držte malou misku s vodou v blízkosti, podle potřeby navlhčete ruce. Tvarujte těsto do kulatiny se zaoblenými konci, asi 10 palců dlouhé a 2 1/2 palce široké. Vyhlaďte těsto mokrýma rukama co nejlépe.
- Pečeme po dobu 25 minut, dokud nebude lehce zlatý. Vyjměte z trouby a rychle přeneste do chladicího stojanu. Po ochlazení můžete protokol diagonálně rozřezat na 1 palec široké kusy. Vraťte biscotti na plech a pečte 15 minut při 250 ° F. Obraťte každou biscotti a pečte dalších 10 - 15 minut, dokud nebude pěkně zlatá a pevná.
- Nechte biscotti vychladnout, zatímco připravujete čokoládu a „posypte“.
- Připravte si dvojitý kotel (malý hrnec naplněný několika palci vody, s miskou namontovanou nahoře, ale nedotýkající se vody). Jemně nasekejte čokoládu a vložte ji do mísy. Jemně roztavte čokoládu při nízkém žáru. Po roztavení zamíchejte houbu (pokud se používá).
- Nechte čokoládu několik minut vychladnout a poté na biscotti namočte nebo pokapejte čokoládu. Umístěte na chladicí stojan nebo pergamenový papír a ozdobte sypáním dle vašeho výběru. Nechte čokoládu ztuhnout a poté skladovat ve vzduchotěsné nádobě po dobu až tří dnů (trochu změknou dva dny) nebo v mrazničce až měsíc.