Vynikající křupavý koláč bez lepku, zrna a veganů. Tyto biscotti jsou plné výživných ingrediencí a jsou zdobeny přírodními barevnými sypáním, jako jsou mák, drcené ořechy, drcené okvětní lístky růží, levandulové pupeny, sezamová semínka, drcený kokos, konopná srdce a bobule goji.


Superfood Biscotti (Veganský, bezlepkový)

  • Adaptogenní
  • Mléko zdarma
  • Recepty bez zrna
  • Žádný rafinovaný cukr
  • Vegan

Ingredience

  • 3/4 šálku a 1 polévková lžíce mandlové mouky
  • 3/4 šálku kešu mouky nebo tygří ořechové mouky
  • 2 lžíce jemně mletého lněného semínka
  • 2 polévkové lžíce kořenového škrobu
  • 2 lžíce kokosového cukru
  • 1/2 čajové lžičky jedlé sody
  • 1 polévková lžíce maca prášku
  • 1 polévková lžíce lucumového prášku
  • 1/8 lžičky vanilkové luštěniny (nebo 1 lžička vanilkového extraktu)
  • Špetka mořské soli
  • 1/4 šálku neslazené jablečné omáčky
  • 1 polévková lžíce mletého semene chia
  • 1 polévková lžíce javorového sirupu
  • 1 čajová lžička vody
  • 1/3 šálku veganské syrové nebo hořké čokolády (minimálně 70 procent)
  • 1/4 -1/2 čajová lžička reishi houbová směs (zcela volitelná)

Pro polevu:

  • Rozdrcené okvětní lístky růží podle potřeby
  • Maková semena podle potřeby
  • Konopí srdce, jak je potřeba
  • Nesladený drcený kokos podle potřeby
  • Sezamová semínka podle potřeby
  • Levandulové lístky, jak je požadováno
  • Fleur de sel, podle potřeby
  • Drcené ořechy, podle potřeby
  • Goji bobule, jak je potřeba
recepty kořenové zeleniny

Příprava

  1. Předehřejte troubu na 300 ° F a zarovnejte pečící list s pergamenovým papírem.
  2. V malé misce smíchejte dohromady jablečnou omáčku, mleté ​​chia semínko a javorový sirup. Pokud místo vanilkových bobů používáte vanilkový extrakt, vmíchejte extrakt také. Dát stranou.
  3. Ve větší míchací misce rozšlehejte všechny zbývající ingredience kromě vody. Přidejte směs jablečné omáčky a dobře ji zkombinujte - můžete použít lžíci, elektrický mixér nebo jen čisté ruce, abyste ingredience zpracovali do hladkého těsta. Přidejte čajovou lžičku vody, pokud ji potřebujete.
  4. Přeneste těsto do pekařské vložky lemované pergamenem. Při tvarování těsta držte malou misku s vodou v blízkosti, podle potřeby navlhčete ruce. Tvarujte těsto do kulatiny se zaoblenými konci, asi 10 palců dlouhé a 2 1/2 palce široké. Vyhlaďte těsto mokrýma rukama co nejlépe.
  5. Pečeme po dobu 25 minut, dokud nebude lehce zlatý. Vyjměte z trouby a rychle přeneste do chladicího stojanu. Po ochlazení můžete protokol diagonálně rozřezat na 1 palec široké kusy. Vraťte biscotti na plech a pečte 15 minut při 250 ° F. Obraťte každou biscotti a pečte dalších 10 - 15 minut, dokud nebude pěkně zlatá a pevná.
  6. Nechte biscotti vychladnout, zatímco připravujete čokoládu a „posypte“.
  7. Připravte si dvojitý kotel (malý hrnec naplněný několika palci vody, s miskou namontovanou nahoře, ale nedotýkající se vody). Jemně nasekejte čokoládu a vložte ji do mísy. Jemně roztavte čokoládu při nízkém žáru. Po roztavení zamíchejte houbu (pokud se používá).
  8. Nechte čokoládu několik minut vychladnout a poté na biscotti namočte nebo pokapejte čokoládu. Umístěte na chladicí stojan nebo pergamenový papír a ozdobte sypáním dle vašeho výběru. Nechte čokoládu ztuhnout a poté skladovat ve vzduchotěsné nádobě po dobu až tří dnů (trochu změknou dva dny) nebo v mrazničce až měsíc.