Tento tofu je super křupavý s chutným interiérem tofu a potažený dokonalým množstvím sladké a kořeněné omáčky, na kterou budete závislí, zaručeně! Stisknutí tofu a jeho namáčení v zeleninové surovině umožňuje nasáknout více chuti při vaření, ale můžete tento krok přeskočit, pokud zapomenete nebo nemáte čas. Pozor, glazura je velmi silná!
Sweet Chili Tofu (Vegan)
- Mléko zdarma
Slouží
6-8
Ingredience
Pro tofu:
- 1 balení (12 uncí / 350 g) extra pevný tofu, vyčerpaný
- 1 šálek veganské kuře ochucené suroviny nebo zeleninové suroviny
- 1 šálek neslazeného mandlového mléka
- 3/4 šálku kukuřičného škrobu
- 1 lžičková sůl, rozdělená
- 1 čajová lžička česnekového prášku, dělená
- 1 lžička sladké papriky, dělená
- 1 pohár panko drobky
- 1/4 až 1/2 šálku avokádového oleje nebo hroznového oleje
- 2 polévkové lžíce sezamových semen
- 1/2 šálku nasekané čerstvého koriandru
- 3 zelené cibule (pouze bílé a světle zelené části), nakrájené na plátky
bambus střílet vegetariánský recept
Pro majonézu Sriracha:
- 1/2 šálku veganské majonézy
- 2 lžičky Srirachy
Pro Sweet Chili Glaze:
- 2 lžíce avokádového oleje nebo hroznového oleje
- 2 lžičky nastrouhaly čerstvý zázvor
- 2 stroužky česneku, drcené
- 1/2 šálku thajské sladké chilli omáčky
- 1 lžička rýžového vinného octa
- 1 lžička kukuřičného škrobu
- 2 polévkové lžíce vody
třešňové nanuky mango
Příprava
Příprava tofu:
- Příprava tofu Stiskněte tofu umístěním mezi 2 listy papírového ručníku a poté jej vložte mezi 2 desky. Položte těžký předmět, jako je stoh knih, nahoře; nechte sedět 1 hodinu.
- Nakrájejte tofu na 1-palcové kostky a jemně stiskněte kuchyňský ručník nebo papírový ručník, abyste odstranili veškerou zbývající tekutinu.
- Umístěte tofu do malé, mělké mísy nebo plastové nádoby, poté nalijte materiál na něj, aby zakryl. Zakryjte víčkem nebo plastovým obalem a chlazte alespoň 4 hodiny nebo přes noc.
Pro majonézu Sriracha:
- Promíchejte veganskou majonézu a Srirachu v malé misce. Dát stranou.
Příprava nátěru:
- Stanovte 3 mělké misky.
- Vložte mandlové mléko do jedné misky.
- Ve druhé misce smíchejte kukuřičný škrob, 1/2 lžičky soli, 1/2 lžičky česneku a 1/2 lžičky papriky.
- Ve třetí misce smíchejte dohromady drobky, zbývající 1/2 lžičky soli, zbývající 1/2 lžičky česneku a zbývající 1/2 lžičky papriky.
Chcete-li vyrobit Sweet Chili Tofu:
- Zahřejte avokádový olej v malém hrnci na mírné teplo. Přidejte zázvor a česnek a vařte do voňavého stavu, asi 2 minuty, za stálého míchání. Vmíchejte thajskou chilli omáčku a ocet z rýžového vína.
- Kukuřičný škrob a vodu vmíchejte do malé sklenice, dokud nebude hladký.
- Přidejte omáčku z kukuřičného škrobu do omáčky a vařte za mírného varu za stálého míchání, dokud nezhoustne a nezřeje, 1 až 2 minuty. Vyjměte z tepla a odložte stranou.
- Chcete-li připravit tofu, vložte polovinu tofu kostek do kořeněné kukuřičné škroby a promíchejte. Vyjměte je z kukuřičného škrobu a vložte je do mandlového mléka a obraťte se na kabát. Nakonec naneste vrstvu Panko a zlehka ji zatlačte na všechny strany.
- Zahřejte ¼ šálku (60 ml) avokádového oleje v pánvi se středním smažením na mírném ohni. Práce v dávkách, aby nedošlo k davu pánev, vařte tofu, dokud ze všech stran 4 až 5 minut zlatohnědá. Přeneste tofu do střední mísy. Opakujte se zbývajícím tofu a podle potřeby přidejte další olej. Jakmile se vše tofu vaří, nalijte malé množství sladké chilli glazury na tofu kostky a jemně promíchejte, aby se kabát pomocí pár kleští. Přidejte tolik sladké chilli glazury, kolik chcete, pravděpodobně ji nebudete používat.
- Uspořádejte tofu na malém talíři, posypte sezamovými semínky, koriandrem a zelenou cibulkou a okamžitě podávejte s majonézou Sriracha na boku.