Tento tofu je super křupavý s chutným interiérem tofu a potažený dokonalým množstvím sladké a kořeněné omáčky, na kterou budete závislí, zaručeně! Stisknutí tofu a jeho namáčení v zeleninové surovině umožňuje nasáknout více chuti při vaření, ale můžete tento krok přeskočit, pokud zapomenete nebo nemáte čas. Pozor, glazura je velmi silná!


Sweet Chili Tofu (Vegan)

  • Mléko zdarma

Slouží

6-8

Ingredience

Pro tofu:

  • 1 balení (12 uncí / 350 g) extra pevný tofu, vyčerpaný
  • 1 šálek veganské kuře ochucené suroviny nebo zeleninové suroviny
  • 1 šálek neslazeného mandlového mléka
  • 3/4 šálku kukuřičného škrobu
  • 1 lžičková sůl, rozdělená
  • 1 čajová lžička česnekového prášku, dělená
  • 1 lžička sladké papriky, dělená
  • 1 pohár panko drobky
  • 1/4 až 1/2 šálku avokádového oleje nebo hroznového oleje
  • 2 polévkové lžíce sezamových semen
  • 1/2 šálku nasekané čerstvého koriandru
  • 3 zelené cibule (pouze bílé a světle zelené části), nakrájené na plátky
bambus střílet vegetariánský recept

Pro majonézu Sriracha:

  • 1/2 šálku veganské majonézy
  • 2 lžičky Srirachy

Pro Sweet Chili Glaze:

  • 2 lžíce avokádového oleje nebo hroznového oleje
  • 2 lžičky nastrouhaly čerstvý zázvor
  • 2 stroužky česneku, drcené
  • 1/2 šálku thajské sladké chilli omáčky
  • 1 lžička rýžového vinného octa
  • 1 lžička kukuřičného škrobu
  • 2 polévkové lžíce vody
třešňové nanuky mango

Příprava

Příprava tofu:

  1. Příprava tofu Stiskněte tofu umístěním mezi 2 listy papírového ručníku a poté jej vložte mezi 2 desky. Položte těžký předmět, jako je stoh knih, nahoře; nechte sedět 1 hodinu.
  2. Nakrájejte tofu na 1-palcové kostky a jemně stiskněte kuchyňský ručník nebo papírový ručník, abyste odstranili veškerou zbývající tekutinu.
  3. Umístěte tofu do malé, mělké mísy nebo plastové nádoby, poté nalijte materiál na něj, aby zakryl. Zakryjte víčkem nebo plastovým obalem a chlazte alespoň 4 hodiny nebo přes noc.

Pro majonézu Sriracha:

  1. Promíchejte veganskou majonézu a Srirachu v malé misce. Dát stranou.

Příprava nátěru:

  1. Stanovte 3 mělké misky.
  2. Vložte mandlové mléko do jedné misky.
  3. Ve druhé misce smíchejte kukuřičný škrob, 1/2 lžičky soli, 1/2 lžičky česneku a 1/2 lžičky papriky.
  4. Ve třetí misce smíchejte dohromady drobky, zbývající 1/2 lžičky soli, zbývající 1/2 lžičky česneku a zbývající 1/2 lžičky papriky.

Chcete-li vyrobit Sweet Chili Tofu:

  1. Zahřejte avokádový olej v malém hrnci na mírné teplo. Přidejte zázvor a česnek a vařte do voňavého stavu, asi 2 minuty, za stálého míchání. Vmíchejte thajskou chilli omáčku a ocet z rýžového vína.
  2. Kukuřičný škrob a vodu vmíchejte do malé sklenice, dokud nebude hladký.
  3. Přidejte omáčku z kukuřičného škrobu do omáčky a vařte za mírného varu za stálého míchání, dokud nezhoustne a nezřeje, 1 až 2 minuty. Vyjměte z tepla a odložte stranou.
  4. Chcete-li připravit tofu, vložte polovinu tofu kostek do kořeněné kukuřičné škroby a promíchejte. Vyjměte je z kukuřičného škrobu a vložte je do mandlového mléka a obraťte se na kabát. Nakonec naneste vrstvu Panko a zlehka ji zatlačte na všechny strany.
  5. Zahřejte ¼ šálku (60 ml) avokádového oleje v pánvi se středním smažením na mírném ohni. Práce v dávkách, aby nedošlo k davu pánev, vařte tofu, dokud ze všech stran 4 až 5 minut zlatohnědá. Přeneste tofu do střední mísy. Opakujte se zbývajícím tofu a podle potřeby přidejte další olej. Jakmile se vše tofu vaří, nalijte malé množství sladké chilli glazury na tofu kostky a jemně promíchejte, aby se kabát pomocí pár kleští. Přidejte tolik sladké chilli glazury, kolik chcete, pravděpodobně ji nebudete používat.
  6. Uspořádejte tofu na malém talíři, posypte sezamovými semínky, koriandrem a zelenou cibulkou a okamžitě podávejte s majonézou Sriracha na boku.