Tento sezónní dezert je mnohem víc než sladký bramborový koláč s pekanovými ořechy. Jsou to dva koláče sloučené do jednoho! Existuje jedna vrstva pekanové náplně přes vrstvu sladké bramborové náplně, takže můžete mít to nejlepší z obou světů. Pokud hledáte koláč srovnatelný s těmi, které vaše babička každý rok během prázdnin podává, tady to je.
Sladký bramborový pekanový koláč (Vegan)
- Alergie-zdarma
- Mléko zdarma
- Jsem volný
- Vegan
veganský bahenní koláč
Kalorie
234
Slouží
8
Čas na vaření
30
Ingredience
Pro sladké bramborové plnění:
- 1 velký sladký brambor nebo 2 středně sladký brambor (měly by být získány přibližně 2 šálky nakrájené)
- 1 polévková lžíce jablečné omáčky
- 2 polévkové lžíce kukuřičného škrobu nebo tapiokové mouky
- 3 polévkové lžíce kokosového krému
- 1 lžička pomerančové šťávy nebo citronu
- 1/4 lžičky mořské soli
- 1/4 šálku třtinového cukru
- 2 polévkové lžíce veganského másla
- 1/4 lžičky vanilky
- 1/2 lžičky skořice
- 2 šálky vody
Pro pekanové plnění:
- 3 polévkové lžíce jablečné omáčky
- 3 lžíce kukuřičného nebo tapiokového škrobu
- 10 slaných sušenek
- 3 lžíce mletého lněného semínka
- 9 polévkových lžic vody
- 1/2 šálku vody (bez sušenek není potřeba)
- 1/3 šálku rýžového sirupu nebo kokosového nektaru
- 4 polévkové lžíce roztaveného veganského másla, tyčinky
- 1/4 šálku třtinového cukru
Jiný:
- Koláčová kůra (v případě potřeby bezlepková)
Příprava
- Pokud používáte předem přivedenou kůru, před použitím ji rozmrazte. Případně si připravte domácí kůru.
- Oloupejte a nasekejte sladké brambory.
- Nalijte vodu do hrnce a přiveďte k varu.
- Přidejte nasekané sladké brambory a vařte asi 15 minut nebo do měkka.
- Jakmile jsou brambory hotové, vypusťte do cedníku a přidejte je do mísy.
- Přidejte máslo, cukr, sůl, cukr, skořicový prášek, vanilkový extrakt, kokosový krém, jablečnou omáčku a tapiokovou mouku. Smash brambory a kombinovat všechny ingredience.
- Ochutnejte a upravte koření podle svých představ.
- Přidejte směs do kuchyňského robota a dobře promíchejte, dokud nebude hladká. Přeneste směs do mísy a odložte stranou.
- Předehřejte troubu na 350 ° F.
- Do malé misky přidejte mleté lněné semínko a vodu a promíchejte je, dokud nevytvoří gelovitou látku. Dát stranou.
- Popadněte malý hrnec a roztavte máslo při nízkém středním žáru.
- Přidejte rýžový sirup a smíchejte s máslem, dokud není směs úplně smíchána. Míchejte neustále 1 až 2 minuty.
- Vypněte teplo. Do vysokorychlostního mixéru přidejte směs máslového sirupu. Pak přidejte tapiokovou mouku nebo kukuřičný škrob, jablečnou omáčku, lněnou směs vaječných semen a cukr. Ohněte vysokou rychlostí, dokud není směs důkladně zkombinována.
- Ochutnejte a upravte sladkost podle svých představ. Měl by být dost sladký, ale pokud chcete, můžete přidat více cukru.
- Pokud si přejete, můžete rozdrobit některé pekanové ořechy a složit je do sirupové směsi, nebo můžete tuto část uložit jako poslední a umístit ji na horní část koláče.
- Popadněte svou koláčovou krustu a nejprve ji nařeďte sladkou bramborovou směsí. Rozložte rovnoměrně.
- Vezměte si sirupovou směs pekanového ořechu a nalijte ji na sladkou bramborovou směs.
- Doplňte ho několika pekanovými ořechy, celými i kousky. Uspořádejte pekanové ořechy podle svých představ.
- Vložte koláč do trouby na spodní stojan a nechte jej vařit po dobu 30 až 40 minut, dokud nezačne tvořit bublinky a nezhnědne.
- Před krájením nechte alespoň několik hodin vychladnout.