Tento hamburger kombinuje sladké brambory a seitan, aby vám přinesl nejlepší vegetariánský hamburger, doplněný osvěžující jogurtovou omáčkou z okurek! Nebudete to moci položit, věřte nám.
Sladký bramborový seitanový burger s jogurtovou omáčkou z okurky (vegan)
- Mléko zdarma
- Vegan
Slouží
4
Čas na vaření
40
Ingredience
Hamburger:
- 5,3 oz sladké brambory
- 2 malé šalotky
- 1 stroužky česneku
- 1/4 šálku vlašských ořechů
- 1/2 šálku seitanového prášku (vitální pšeničný lepek)
- 3 polévkové lžíce olivového oleje
- 1 polévková lžíce kmínu (volitelně)
- 1 polévková lžíce kurkumy
- 1 polévková lžíce soli
- 4 celozrnné nebo špaldové burgerové housky
- 4 plátky veganského sýra
- 4-8 listy salátu
- 2 lžíce hořčice
- Hrst klíčků mix
Okurka-jogurtová omáčka:
- 1/2 okurky
- 1 šalotka
- 1/2 pikantní zelené papriky
- 1 polévková lžíce nasekaného kopru
- 4 polévkové lžíce veganského jogurtu
- 1/2 lžíce jablečného octa
- 1/2 lžíce soli
- 1/2 lžíce bílého pepře
Příprava
- Oloupejte sladké brambory, nakrájejte na kostky a vařte ve velkém množství slané vody po dobu 15 minut. Poté vypusťte a rozmačkejte.
- Jemně nasekejte šalotky, česnek a ořechy. Do sladkého bramboru přidejte 2/3 šálku studené vody a 2 lžíce olivového oleje. Dochutíme solí, kurkumou a kmínem. Smíchejte směs se seitanovým práškem a hnětte po dobu 5 minut. Těsto rozmělňte, tvarujte na placičky a nechte ho odpočívat.
- Vařte vodu ve velkém hrnci s košem parníku. Parní placičky po dobu 40 minut a nechte vychladnout.
- Nakrájejte okurku na malé kostky, jemně nasekejte šalotku, zelený pepř a kopr. Smíchejte s jogurtem, octem a solí
- Kartáčujte placičky se zbývajícím olejem a restujte na střední pánvi po dobu 4 minut na stranu. Poté na vepřové plátky položte veganský sýr a nechte ho roztát.
- Řezané housky. Toast po dobu 1 minuty přes nepřímé teplo. Poloviny drdolu se štětcem se hořčicí. Zakryjte listy salátu, klíčky, placičky a okurkovou jogurtovou omáčkou.
Poznámky
Nezapomeňte si naplánovat nějaký čas na vaření tohoto jídla. Případně můžete použít celozrnnou housku nebo to, jak ji Němci rádi nazýváme „Brötchen“, z místního pekařského obchodu.