Sladké nebo slané? Proč ne obojí? Vytváření vlastních preclíků je jednodušší, než si myslíte - a pomocí tohoto jednoduchého receptu si můžete připravit tradiční celozrnné preclíky s slanou polevou nebo poslouchat sladké zuby a jít za skořicí. Ať tak či onak, jsou chutné!
Sladké a slané celozrnné preclíky (veganské)
- Mléko zdarma
- High Carb Vegan
- Vegan
Slouží
10 preclíky
Ingredience
Pro preclíky:
- 1 paket aktivní suché droždí
- 1 polévková lžíce plus 1 čajová lžička sladidla dle výběru
- 1 šálek teplé vody
- 1 1/3 šálků plus 1 1/2 lžíce celozrnné pšeničné mouky
- 1 1/3 šálků a 2 polévkové lžíce chleba
- 1/4 lžičky soli
- 2 polévkové lžíce veganského másla, při pokojové teplotě a nakrájené na malé kostky
- 2 polévkové lžíce řepkového oleje
Pro Pečení sodové lázně:
- 1/3 šálku jedlé sody
- 5 šálků vody
Pro solené preclíky:
- Kokosový olej pro kartáčování
- 1 polévková lžíce mořské soli
Pro sladké preclíky:
- 2 lžíce třtinového cukru
- 1 1/2 lžičky mleté skořice
- 1/8 čajové lžičky mletého muškátového oříšku
- Špetka soli
- 1 1/2 polévkové lžíce veganského másla, rozpuštěné
Příprava
Jak vyrobit preclíky:
- Ve stojánkovém mixéru vybaveném háčkovým nástavcem, jemně šlehacím droždí, sladidlem a vodou. Nechte to odpočívat po dobu 8-10 minut.
- Mezitím ve střední misce rozšleháme celozrnnou mouku, mouku a sůl. Přidejte máslo a prsty přidejte do směsi mouky. Míchejte, dokud nemáte hrubou texturu, máslo má být hrášku.
- Přidejte moukovou směs do mísy mixéru a míchejte nízkou rychlostí, dokud se dobře nezkombinuje. Změňte na středně vysokou rychlost a hněte, dokud nebude těsto pružné, hladké a nevytáhne se od okrajů mísy.
- Přeneste těsto do naolejované mísy, přikryjte ho plastovým obalem a nechte jej odpočívat na teplém místě, dokud se nevyrovnají ve velikostech, přibližně 50–60 minut. Vyrovnejte dva plechy na pečení s pergamenovým papírem a odložte stranou.
- Těsto proměňte na lehce flourovaný povrch. Rozdělte na 10 stejných kusů. Rozviňte každý kus na 18-palcové lano. S každým provazem vytvořte tvar „U“, protněte konce provazu přes sebe a přitlačte na přední část „U“, abyste vytvořili tvar preclíku. Vložte preclík do připravených plechů a nechte je působit 45 minut.
- Předehřejte troubu na 400 °. Přiveďte k varu velký hrnec vody a přidejte jedlou sodu. Pomocí štěrbinové lžíce jemně hodte preclíky, tři po druhém, do vody. Vařte 1 minutu, otočte je a vařte další minutu. Vyjměte je z vody pomocí štěrbinové lžíce a položte na plech.
Chcete-li vyrobit solené preclíky:
- Natřete povrch preclíků kokosovým olejem. Posypeme mořskou solí. Pečeme 25-30 minut nebo do tmavě zlatohnědé.
Chcete-li vyrobit sladké preclíky:
- Po vyjmutí preclíků z vroucí vody je pečte 25-30 minut nebo do tmavě zlatohnědé.
- Mezitím v malé misce rozšlehejte cukr, skořici, muškátový oříšek a sůl. Kartáčujte povrch každého horkého preclíku rozpuštěným máslem. Zakryjte směsí skořice a cukru.