Blanch tyto zelené fazole, než je namazal v litinové pánvi. Výsledná textura je dokonale jemná, karamelizovaná a chutná. Tamarind je sladkokyselý kořen, který se běžně používá v kuchyních po celém světě, zejména těch, které jsou známé svými regionálními kari. Špinavá šalvěj - léčivá bylina, jejíž doslovný význam je „zachráněn“ - byla spojena s mentální jasností. Toto jídlo, které je spárováno s hlinitými lískovými oříšky, je vhodné k jídlu - a nic menšího než magie.
Fazole sladké a kyselé (Vegan)
- Mléko zdarma
- Vegan
Kalorie
63
Slouží
6
Čas na vaření
10
Ingredience
- 1 libra (6 šálků) zelené fazole
- 2 polévkové lžíce čerstvých listů šalvěje
- 2 polévkové lžíce surových lískových ořechů
- 1/2 lžičky himalájské růžové soli
- 1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 2 lžičky obyčejného sezamového oleje
- 2 čajové lžičky organického koncentrátu tamarindu
Příprava
- Přiveďte střední hrnec vody k varu. Mezitím ořízněte konce zelených fazolí. Umístěte fazole do vroucí vody do blanch po dobu 1 minuty, nebo dokud nezmění jasně zelenou barvu. Fazole ihned vypusťte a opláchněte pod studenou vodou.
- Chcete-li připravit polevu, sekejte listy šalvěje a lískových ořechů na prkně. Umístěte ořechovou směs do suché litinové pánve na mírném ohni a opékejte za stálého míchání po dobu 3 až 4 minut, dokud není zlatá. Okamžitě přeneste směs ořechů do mísy, osolte solí a pepřem a odložte stranou.
- Zahřejte sezamový olej ve stejné litinové pánvi na vysokou teplotu. Přidejte blanšírované zelené fazolky a nechte působit 1 minutu. Přidejte tamarindovou pastu a nechte působit další minutu nebo dokud není karamelizována. Nakonec promíchejte zelené fazole směsí ořechů.
- Podávejte okamžitě nebo skladujte v lednici jako předpřipravená zelenina pro váš týden.