Tento pevný, jemný sýr s klasickou, výraznou chutí švýcarských sýrů je ideální pro krájení, drcení a tavení na vašich oblíbených sendvičích.
Švýcarský sýr (Veganský, bezlepkový)
- Mléko zdarma
- Recepty bez lepku
- Recepty bez zrna
- Žádný rafinovaný cukr
- Bez oleje / s nízkým obsahem tuku
- Jsem volný
- Cukr zdarma / nízký cukr
- Vegan
- Pšenice zdarma
Slouží
1 1 libra blok
Ingredience
Pro sýr:
- 1/2 šálku syrových para ořechů, namočených, vyčerpaných a opláchnutých
- 1/2 šálku vody, filtrováno
- 1/4 šálku výživných kvasinek
- 3 lžíce čerstvé citronové šťávy
- 2 polévkové lžíce tahini
- 1 lžička suché hořčice
- 1/2 čajové lžičky mořské soli
- 1/2 čajové lžičky česneku
- 1 polévková lžíce cibule
- 1/4 lžičky mletého koriandru
Pro agarový gel:
- 1 šálek studené vody, filtrováno
- 1 1/2 lžíce agarového prášku
Příprava
- Vložte všechny sýrové ingredience do mixéru. Proces dokud není zcela hladký. Sýrovou směs nechte v mixéru.
- Chcete-li připravit agarový gel, rozšlehejte studenou vodu a agar společně v pánvi. Nechte ji 5 minut vsáknout a poté vařte. Spusťte žár a duste, za stálého míchání často po dobu 5 až 8 minut, aby se aktivoval agar.
- Jakmile je agarová směs hotová, rychle ji převeďte do sýrové směsi v mixéru a zpracovávejte, dokud není homogenní. Nalijte do nádoby, přikryjte a nechte sýr zchladit v lednici, nejméně 2 až 4 hodiny.
- Zabalte sýr do voskovaného papíru. Uchovávejte v uzavřené nádobě v chladničce. Udrží v chladu 1 až 2 týdny.
Poznámky
K vytvoření „švýcarských“ děr použijte pitnou slámku nebo jablečný jádro. Výňatek z VEGAN CHEESE: Jednoduché, chutné recepty na bázi rostlin od Julesa Arona. Copyright © 2017. Používá se svolením vydavatele Countryman Press. Všechna práva vyhrazena. https://www.amazon.com/Vegan-Cheese-Delicious-Plant-Based-Recipes/dp/1581574037/?tag=onegrepla-20