To Tandoori Tofu je kořeněné a vařené k dokonalosti. Klíčem je marinovat tofu, takže absorbuje všechny různé příchutě. To má za následek pikantní a vlhký tofu, který chutná lépe než jakýkoli tofu, který můžete získat v restauraci. Jakákoli zbylá marináda může být vyrobena v omáčce pro tofu, rýži, brambory, zeleninu nebo cokoli jiného, co byste chtěli! Nejlépe si Tandoori Tofu s lahodnou kořenitou rajčatovou jogurtovou omáčkou pro zvláštní chuť. Toto je opravdu vynikající jídlo - musíte to vyzkoušet!
Tandoori tofu (veganské, bezlepkové)
- Mléko zdarma
- Recepty bez lepku
- High Protein
- Vegan
Ingredience
Pro tofu a marinádu:
- 1 14-uncový blok extra pevný tofu, lisovaný a vyčerpaný
- Šťáva z jednoho citronu
- Kóšer sůl
- 2 polévkové lžíce ne-mléčného jogurtu,
- 1 polévková lžíce řepkového oleje
- 1/2 červené cibule, nasekané
- 3 stroužky česneku, rozbité
- 4 lžičky rajčatové pasty
- 2 lžičky mletého koriandru
- 2 lžičky mletého kmínu
- 2 lžičky uzené papriky
- 1 lžička mletého zázvoru nebo 1 lžíce čerstvého zázvoru, strouhaná
- 1 čajová lžička kurkuma
- 1/2 lžičky sušeného kardamomu
- 1/2 čajové lžičky košerské soli
- Pomlčka kajenského pepře (volitelné)
Pro kořenitou rajčatovou jogurtovou omáčku:
- 2 polévkové lžíce řepkového oleje nebo veganského másla
- 2 polévkové lžíce cizrny mouky
- Vyhrazená marináda
- 2 polévkové lžíce rajčatové pasty
- 2-3 šálky zeleninového vývaru s nízkým obsahem sodíku
bez oleje pečený tofu
Příprava
Vytvoření tofu ve stylu Tandoori:
- Poté, co bylo tofu stlačeno a vypuštěno, nakrájejte jej na požadované tvary. Vložte plátky do mělké mísy. Zakryjte tofu šťávou z jednoho citronu a posypte solí. Odložte stranou, zatímco připravujete marinádu.
- Kombinujte všechny marinádové ingredience do kuchyňského robota a zpracovejte, dokud nemáte hladkou, hustou pastu. Nalijte marinádu na tofu a pečivovým kartáčem, ujistěte se, že plátky jsou na obou stranách pokryty marinádou. Nechte ho sedět nejméně 15 minut.
- Předehřejte troubu na 500 ° F. Umístěte chladicí stojan nebo štěrbinový stojan na brojler na plech na pečení, který je pokryt fólií nebo pergamenovým papírem. Odstraňte přebytečnou marinádu a položte kousky tofu na stojan. Rezervujte marinádu v misce. Pečte 15 minut a pečicí plech otočte do poloviny. Chcete, aby tofu vytvořilo kůru s ohořelým vzhledem. Zapněte brojler a nechte tofu na minutu nebo dvě.
- Během pečení tofu připravte omáčku.
Chcete-li vyrobit kořeněnou rajčatovou jogurtovou omáčkou:
- V hrnci zahřejte olej (nebo roztavte máslo) na středně vysokou teplotu.
- Přidejte mouku a šlehačku, dokud se veškerá mouka nezkombinuje. Nechte chvíli vařit, abyste nezískali syrovou mouku.
- Přidejte k marinádě rezervovanou marinádu spolu s rajčatovou pastou. Dobře promíchejte.
- Přidejte 2-3 šálky vývaru, neustále šlehací, dokud se vše nezkombinuje a dokud nezískáte hladkou omáčku.
- Snižte teplotu, zakryjte pánev a nechte ji několik minut vařit, dokud omáčka nezhoustne. Pokud chcete, aby byla omáčka extra hedvábná, můžete na konci rozšlehat další polévkovou lžíci másla.
Sloužit:
- Podávejte tofu ve stylu tandoori s kořeněnou rajčatovo-jogurtovou omáčkou.