Začněte svůj den těmito skvěle chutnajícími a srdečně zdravými palačinkami vyrobenými z teffové mouky! Mouka z teffu, která pochází z Etiopie a okolního afrického regionu, se vyrábí z malých zrn, která vypadají jako mák, a má jemnou ořechovou chuť. Balíčky s bílkovinami, vlákny, vápníkem, železem, minerály a vitamíny jsou pro vás velmi dobré.
Palačinky Teff (Veganské, bezlepkové)
- Mléko zdarma
- Vegan
Slouží
7
Čas na vaření
15
Ingredience
Mokré ingredience:
- 1/2 šálku neslazené jablečné omáčky + 1 polévková lžíce mletých semen chia
- 1 šálek mandlového mléka + 2 lžíce jablečného octa
- 1 polévková lžíce rostlinného nebo řepkového oleje
Suché přísady:
- 1 1/4 šálků bílé teffové mouky
- 1 lžíce granulovaného cukru (datum, třtinový nebo javorový cukr)
- 1 polévková lžíce prášku do pečiva
- 1 lžička jedlé sody
- 1 čajová lžička práškové skořice (možnost)
Příprava
- V malé misce smíchejte jablečnou omáčku s mletou chia a nechte ji sedět 5-7 minut, aby zhoustla.
- Přidejte jablečný mošt do šálku mandlového mléka a nechte ho 5-7 minut sedět, abyste vytvořili nemléčné mléko.
- Ve velké misce smíchejte suché ingredience společně s dřevěnou lžící.
- Do mísy nalijte mandlové mléko a jablkovou omáčku se suchými ingrediencemi. Přidejte olej a šlehač na ruce. V případě potřeby přidejte 1 nebo 2 polévkové lžíce extra mandlového mléka.
- Na střední až vysoké úrovni zahřejte pánvi lehce namazanou máslem na bázi zeleniny. Snižte teplo na střední nebo středně nízkou úroveň.
- Pusťte těsto do horké pánve na 1/4 šálku najednou, lehce rozprostřete těsto dozadu lžičky a vytvořte palačinku o tloušťce 1/4 palce. Nemusí to být dokonale kulaté. Smažte 2-3 minuty - dokud neuvidíte nějaké vzduchové otvory na povrchu a hrany nezmění. Překlopte špachtlí z nerezové oceli a smažte druhou stranu asi tak minutu.
- Podávejte ihned s javorovým sirupem a čerstvým ovocem.
Poznámky
Pokud děláte mnoho, smažte jeden palačinka najednou a stohujte je na misku v troubě při nízkém žáru. Pokud jste nadšeni, můžete každou palačinku oddělit malým kouskem pergamenu. Podávejte okamžitě. Zbývající těsto skladujte jeden den v nádobě v lednici.