Na tento veganský recept na ryby a hranolky jste čekali. Kelpové vločky a koření Old Bay přinášejí chuť moře, zatímco směs kukuřičného škrobu způsobuje, že tempeh je navíc křupavý. Výsledkem je nostalgické jídlo, které nemá žádné živočišné produkty. Tempeh „ryba“ je zvenčí chrumkavá, něžná a šupinatá zevnitř; čipy jsou křupavé a svěžím; a tatarská omáčka je ideální pro namáčení. Musíte vyzkoušet tuto veganskou rybu a hranolky recept - je to úžasné!
Tempeh 'Fish' 'N' Chips With Tartar Sauce (Vegan)
- Mléko zdarma
- Vegan
Kalorie
3015
Ingredience
Pro Tempeh 'Fish'- 2 balíčky tempeh
- 2 šálky cizrny mouky
- 1 Tbs. prášek na pečení
- 1 Tbs. česnekový prášek
- 1 Tbs. chile prášek
- 2 lžičky. Old Bay koření
- ¼ octový pohár
- 12 oz. minerálka
- 1 šálek kukuřičného škrobu
- 1 Tbs. vločky z řasy
- Safflower olej na smažení
Řecký hrášek v rajčatové omáčcePro čipy
- 4 velké červenohnědé brambory nakrájené na klíny
- Sprej na vaření oleje
- Sůl a pepř na dochucení
- ½ lžičky. česnekový prášek
- ½ lžičky. paprika
těstoviny zeleného čajePro tatarskou omáčku
- 1 šálek Veganské majonézy
- 2 Tbs. neslazený okurka
- 1 lžička. citrónová kůra
- Šťáva z půl citronu
Příprava
Pro Tempeh 'Fish'- Rozdělte tempeh na polovinu, abyste měli dva tenké obdélníky. Způsob, jak to udělám, je položit tempeh na prkénko, držet horní konstantní dlaní vaší ruky a nožem, rozkrojit jej, jako kdybyste rozdělili bagel.
- Pokud se vám líbí vaše tempeh méně žvýkací, napařte ho na několik minut, abyste jej změkčili. Rozdělte každý kus tempeh na 4 kusy, takže budete mít celkem 16 kusů.
- Do mísy přidejte mouku, prášek do pečiva, česnek, chile a koření Old Bay. Dobře promíchejte. Přidejte ocot a pomalu míchejte v seltzeru, dokud těsto není žádoucí konzistence (jako palačinka). V jiné misce smíchejte kukuřičný škrob a vločky z řasy.
- Zahřívejte 2 palce oleje ve velké pánvi. Vymáčejte kousky tempeh do směsi kukuřičného škrobu a řasy, setřete přebytek a poté obalte těstem. Pokud chcete další křupavý, silnější otlučený povlak, proveďte opětovné vytěsnění tempehů podruhé. Smažte tempeh v pánvi v dávkách a otáčejte jednou, až zlatožlutě. Kousky položte na papírové ručníky, abyste vypustili vodu a posypte solí.
- Podáváme za tepla s hranolkami a tatarskou omáčkou na boku. V případě potřeby přidejte citronové klíny na ozdobu.
- Předehřejte troubu na 425ºF s pečícím plechem v troubě.
- Vytáhněte pánev z horkého plechu z trouby a vložte do ní bramborové klíny v jedné vrstvě.
- Nastříkejte kuchyňským sprejem, posypte kořením na brambory a vložte je zpět do trouby.
- Brambory pečeme, občas se točí, až zlatohnědé a něžné, asi 40 minut.
- V misce smíchejte Veganskou majonézu s neslazenou okurkou. Přidejte citronovou kůru a šťávu z půl citronu. Dobře promíchejte.
- Chraňte až do doby, než budete připraveni k podávání.