Pro někoho, kdo nedokáže vydržet myšlenku na mořské plody nebo vůni oceánu, jsem podivně posedlý falešnými tuňáky, zejména v létě. Pokaždé, když jsem v nové restauraci a vidím falešný tuňákový salát v nabídce, musím to vyzkoušet. Moje posedlost se konečně dostala do bodu, kdy jsem věděl, že je čas vytvořit si vlastní verzi, abych ji mohl mít kdykoli jsem chtěl. Takže jsem udělal. Tento tempeh „tuňák“ jsem jedl každý týden po dobu posledních šesti týdnů… ve studených sendvičích, na vrchu římských salátů a griloval jsem na chlebu. A stále mě to nebaví. Domnívám se, že se stane vaším oblíbeným receptem. Použil jsem tempeh, abych nahradil tuňáka v tomto receptu. Tempeh se vaří a fermentuje sójové boby, do nichž byl přidán bakteriální startér, a poté byly drženy při 86 stupních po dobu 24 - 36 hodin. Tempeh je velmi stravitelná forma sóji a je plná bílkovin - díky tomu je ve veganském jídle dokonalým vstupem. Tempeh má velmi jedinečnou chuť a často jsem ho slyšel popisovat jako „ořechový“, „zemitý“ nebo podobný chuti hub. Miluji chuť, která je v tomto receptu smíchaná s krémovým 'mayo' a křupavým celerem. Mňam!



Užijte si salát „Tuňák“ (Vegan)

  • Mléko zdarma
  • Vegan

Slouží

4

Ingredience

  • 1 -8 oz balíček obyčejný tempeh, rozpadal se
  • 1/4 středně červené cibule, nakrájené na kosti
  • 2 zelené cibule, nakrájené na kosti
  • 3 celerová žebra, nakrájená na kosti
  • 3 polévkové lžíce sladké pochoutky
  • 1 šálek vaší oblíbené veganské majonézy
  • 1 polévková lžíce pikantní hnědé hořčice
  • mořská sůl a pepř podle chuti


Příprava

  1. Rozpadejte tempeh a smíchejte s červenou cibulkou, zelenou cibulkou, celerem, kořením, majonézou a hnědou hořčicí.
  2. Podle chuti přidejte sůl a pepř.
  3. Podáváme studené na salátech nebo grilované v sendviči.