Houba Teriyaki Bao (Veganská)

Tyto buchty, které se plní do úst, jsou plněné pikantní směsí hub, kale, červené cibule a celeru, který je zabalen do měkkého těsta. Pak se toto epické jídlo podává s rychlými okurkami a domácí octovou omáčkou a nejlepší částí? Toto jídlo si můžete připravit za zhruba deset dolarů.


Houba Teriyaki Bao (Veganská)

  • Mléko zdarma
  • High Carb Vegan
  • Bez oleje / s nízkým obsahem tuku
  • Vegan

Slouží

8-10

Ingredience

Pro plnění hub:

  • 3 polévkové lžíce sojové omáčky
  • 2 lžíce rýžového octa
  • 2 polévkové lžíce Sriracha
  • 2 polévkové lžíce čistého javorového sirupu
  • 1 polévková lžíce veganské hoisinové omáčky
  • 8 uncí nakrájené houby
  • 1 šálek jemně nakrájené černé kapusta
  • 1 malá červená cibule
  • 1 celer, jemně nakrájený
  • 1 střední mrkev
  • 2 stroužky česneku
bezlepkové veganské klobásy

Pro okurky:

  • 1/2 velké okurky, tenké plátky
  • 1 lžíce cukru
  • 1 polévková lžíce rýžového octa
  • 1 lžičková sůl

Pro omáčku octa:

  • 4 polévkové lžíce sojové omáčky
  • 4 lžíce rýžového octa
  • 1 polévková lžíce Sriracha

Pro těsto:

  • 3/4 šálku teplé vody
  • 2 lžíce cukru
  • 2 1/4 čajové lžičky (1 balíček) aktivní suché droždí
  • 2 šálky mouky plus další pro poprášení
  • 1/4 lžičky soli
  • 1/2 čajové lžičky bez obsahu hliníku

Příprava

K výrobě těsta:

  1. V malé misce smíchejte teplou vodu, cukr a droždí a potom to vyčkejte 4-5 minut nebo dokud směs není zpěněná a aktivovaná.
  2. V jiné velké misce smíchejte mouku, sůl a prášek do pečiva.
  3. Přidejte kvasnicovou směs, poté ji promíchejte a hnětte, dokud nebude hladké. To by mělo trvat asi 5 minut.
  4. Zakryjte misku ručníkem a odložte ji stranou, aby se zvedla na teplé místo po dobu jedné hodiny. Jak se stoupá, vyplňte (níže).
  5. Jednou přibližně zdvojnásobená, rozdrťte ji a několik sekund hněte. Rozdělte se na 8-10 kuliček a poté je rozbalte do kruhu o průměru 4 až 5 palců.
  6. Přidejte asi 2 polévkové lžíce náplně, složte těsto na polovinu (přemýšlejte taco), abyste jej zapečetili, a poté ho stlačte podle potřeby, abyste zapečeli bao.
  7. Umístěte každé bao na malý pergamenový čtverec a odložte stranou, aby povstal po dobu 10 minut.
  8. Připravte si parní koš a jakmile se bao zvedne, napařte je po dobu 13-14 minut.
  9. Před podáváním je několik minut vychladněte.

Postup plnění:

  1. Umístěte asi 1/4 šálku vody na středně zahřátou pánev.
  2. Přidejte do své cibule, celeru, mrkve a česneku a vše vařte 5-6 minut nebo dokud směs není vonná a průsvitná, přidávejte další vodu podle potřeby, abyste zabránili spálení.
  3. Jakmile se vše uvaří, přidejte houby i všechny tekutiny (sojová omáčka, rýžový ocet, Sriracha, javorový sirup a hoisin). Vše promíchejte, dokud se důkladně nezkombinuje a poté přidejte do kapusta.
  4. Míchejte všechny ingredience, dokud nevytvoří jednotnou směs, a vařte to po dobu 5-6 minut nebo dokud není měkké.
  5. Vyjměte to z tepla a nechte jej vychladnout, dokud budete těsto pokračovat.

Jak nakládat okurky:

  1. Kombinujte všechny ingredience do malé misky a vše dobře promíchejte.
  2. Nechte to marinovat v lednici po dobu nejméně 15 minut (čím déle, tím lépe).

Chcete-li připravit omáčku na namáčení:

  1. Rozšlehejte všechny ingredience v malé misce, dokud nejsou uniformní.