Thajská červená vegetariánská kari (Veganská, bezlepková)

Tento recept vám ukáže, jak udělat pravou thajskou kari. Začnete smícháním syrové směsi koření do červené kari pasty. Poté se v kombinaci s restovanou zeleninou a kokosem vytvoří hustá, bohatá kari, která je další nejlepší věcí k návštěvě Thajska.


Thajská červená vegetariánská kari (Veganská, bezlepková)

  • Mléko zdarma
  • Recepty bez lepku
  • Vegan
  • Pšenice zdarma

Slouží

2

Ingredience

Pro červenou kari pastu:

  • 8 sušených červených paprik, naočkovaných a namočených ve vodě po dobu 10 minut
  • 2 polévkové lžíce šalotky, nasekané
  • 2 lžíce česneku, sekané
  • 1 čajová lžička nasekaná
  • 1 lžíce lemongrass, sekané
  • 1/2 kaffir nebo perská limetová kůra
  • 1 lžička bílého pepře
  • 1 polévková lžíce koriandru, pečená
  • 1 lžíce kmínu kmínu, pražené
  • 1 kořen čajové lžičky koriandru (dna stopek koriandru nebo 1 čajová lžička koriandru)
  • 1 lžičková sůl
pampeliška smoothie recept

Pro kari:

  • 1 blok tofu nebo míchaná zelenina
  • 1 polévková lžíce červené kari pasty
  • 3/4 šálku kokosového krému
  • 3/4 šálku kokosového mléka
  • 1 červená chilli, nakrájená diagonálně
  • 1/4 šálku sladké listy bazalky plus více na ozdobu
  • 1 Thajský nebo japonský lilek
  • 10 baby lilek nebo sub s jiným thajským / japonským lilkem
  • 2 kaffirové limetkové listy (nebo limetkovou kůru, pokud nemůžete najít kaffir)
  • 1 lžičková sůl
  • 1 polévková lžíce oleje na vaření

Příprava

Vytvoření kari pasty:

  1. Suché přísady smíchejte, dokud se nedrtí dobře.
  2. Přidejte zbývající ingredience a míchejte, dokud nejsou dobře kombinovány. Můžete to také udělat ručně maltou a tloučkem, ale může to trvat až 20 minut.

Chcete-li dělat kari:

  1. Smažte kari pastu v oleji na mírném ohni, dokud nebude voňavá, za stálého míchání.
  2. Přidejte kokosový krém a míchejte, dokud se nezačne objevovat olej, který bude vypadat jako tmavě červené pruhy.
  3. Přidejte tofu nebo zeleninu a lilek a vařte, dokud se lilek nezmäkne, ale ne úplně vařený.
  4. Přidejte kokosové mléko a sůl.
  5. Pokračujte ve vaření směsi, dokud nebudou všechny vegetariány měkké a nevařené po celou dobu, ale ne mokré.
  6. Přidejte sladké listy bazalky, červené chilli a limetkové listy nebo kůru a vypněte teplo.
  7. Vložte kari do mísy a ozdobte jej sladkými listy bazalky.
  8. Podávejte to s rýží.