Tofu pečená vejce Rancheros (Veganská, bezlepková)

Tato rychlá snídaně je ideální pro jakoukoli denní dobu - protože snídaně je dobrá v kteroukoli denní dobu. Tito „huevos racheros“ jsou součástí venkovského mexického jídla. Jsou smíchány s kořením a několika dalšími věcmi, které jim dodávají chuť a texturu skutečného míchaného vejce. Je to neuvěřitelně snadné, vše, co musíte udělat, je hodit všechno do mixéru a poté nalít do pánve a vařit. Jsou podávány na chrumkavé, křupavé tostadě, díky čemuž je přenosný, rozebíratelný a delikátní


Tofu pečená vejce Rancheros (Veganská, bezlepková)

  • Mléko zdarma
  • Recepty bez lepku
  • High Carb Vegan
  • High Protein
  • Žádný rafinovaný cukr
  • Cukr zdarma / nízký cukr
  • Vegan
  • Pšenice zdarma

Slouží

6

Ingredience

Pro míchaná vejce:

  • 1 15-uncový blok extra pevného tofu
  • 4 polévkové lžíce kokosového krému
  • 1/2 šálku mandlového mléka
  • 1 stroužky česneku
  • 2 polévkové lžíce nutričních kvasinek
  • 3 polévkové lžíce kukuřičného škrobu
  • 1 lžička hořčice
  • 2 čajové lžičky kurkuma
  • 2 lžičky soli
  • 1 lžička černého pepře
  • 1 lžička uzené papriky

Pro Tostadas:

  • 6-8 kukuřičné tortilly, bezlepkové
  • Olej na smažení
  • 1 13,5 unce mohou černé fazole
  • 1 avokádo
  • 2 limety
  • 2 polévkové lžíce koriandru
  • Salsa výběru
  • Sůl a pepř na dochucení

Příprava

  1. V mixéru přidejte všechny ingredience 'huevos' a míchejte vysoko, až krémově a hladce. Bude to trvat několik minut.
  2. Jakmile je směs huevos hotová, zahřejte malou nepřilnavou pánev, nastříkejte nepřilnavou stříkance, naložte do pánve asi 1/3 šálku směsi a rovnoměrně vyhlaďte. Nechte několik minut vařit na jedné straně a poté převraťte a můžete to trochu rozbít, abyste vypadali jako míchaná vejce. Pohybujte se po pánvi a vařte na každé straně. Jakmile to všechno trochu zhnědne a vypadá to vařené, vyjměte z pánve a opakujte tolikrát, kolikrát chcete, dokud nemáte tolik, kolik potřebujete.
  3. Zahřejte asi půl palce oleje na pánvi na středně vysoké teplo, a jakmile je olej horký, přidejte kukuřičné tortilly, jednu nebo dvě najednou, vařte minutu nebo každou stranu. Až hnědé a křupavé. Opakujte, dokud neukončíte všechny své tortilly.
  4. Smažte černé fazole trochu solí a pepřem, použijte vidličku, zahřejte je v pánvi na několik minut.
  5. Sestavte tostadas. Položte křupavou tortilu dolů, poté rozbité černé fazole, pak „huevos“, avokádo smíchané s limetkovou šťávou, salsou a koriandrem. Zmáčkněte trochu limetkové šťávy a jste připraveni jít.