Tato rajčatová bazalka pečená paprika, červená čočková polévka, je uklidňujícím zážitkem, který si můžete dát kdykoli v roce. Červená čočka poskytuje srdečnost a pečené papriky, rajčata a bazalka přináší pohodlí!
Rajčatová bazalka s čočkovou polévkou z červeného pepře (veganská)
- Mléko zdarma
Čas na vaření
55
Ingredience
- 2 velké červené papriky - pečené
- 6 velkých rajčat - 4 strouhané - 2 nakrájené na kosti - vyňaté z produkce
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1/2 Bílá cibule - mletá
- 2 stroužky česneku - mleté
- 1/4 šálku suché bílé - volitelné
- 2 šálky sušené červené čočky - dobře opláchnuté
- 8 šálků filtrované vody
- 1 lžíce čerstvé lisované citronové šťávy
- 1 čajová lžička balzamického octu
- 1 čajová lžička horké papriky - nebo mírná
- 1/2 lžička Paprika
- 1 polévková lžíce + 1 čajová lžička mořské soli - nebo podle chuti
- 1/4 lžičky černého pepře - nebo podle chuti
- 3/4 šálku čerstvé bazalky - mleté - extra na ozdobu
Příprava
Papriky / rajčata:
- Papriky pečte na sporáku na středně vysoké teplotě. Plynový sporák funguje nejlépe, ale na elektrickém sporáku bude fungovat dobře. Nabijte papriky na všech stranách otáčením pár kleští. Pokud je to dobré a zuhelnatělé, napařte je po dobu 10 minut do zakryté misky nebo do papírového sáčku zavřeného, aby držel v páře.
- Vezměte si papírový ručník a setřete char. Je v pořádku nechat trochu char. Plátek na polovinu a odstranit semena a stonky. Zhruba nasekejte a přidejte do kuchyňského robota a odložte stranou.
- 4 rajčata nakrájíme na polovinu a nastrouháme řezanou stranu na strouhaný sýr. Zlikvidujte kůže. Přidejte do kuchyňského robota a protáhněte paprikami. Dát stranou. Kostky zbývající 2 rajčata. Dát stranou.
Polévka:
- Přidejte cibuli do 5 a 1/2 kvartového hrnce spolu s olivovým olejem při mírně nízkém žáru.
- Restujte, dokud cibule nebude měkká (asi 5 minut) a přidejte česnek. Když se česnek začíná pomalu zbarvovat (asi další 4 minuty), přidejte víno a vařte, dokud se nezmění a nezíská sirup. (asi 2 minuty)
- Čočku důkladně opláchněte a napněte. Přidejte do cibule vodu, pyré z rajčat a papriky, poté přidejte čočku. Přiveďte k varu a poté zahřívejte na 20 až 25 minut. Vyjměte škrobovou pěnu.
- Když je čočka měkká, přidejte nakrájená rajčata, olivový olej, ocet, citron, horkou papriku, papriku, sůl a pepř. Vařte dalších 5-10 minut, aby se přidaly příchutě.
- Na konci přidejte bazalku a podávejte.
Poznámky
Pokud vám nezáleží na přidávání do kůže, můžete přidat rajčata do kuchyňského robota, aniž byste je nastrouhali.