Rajčatová salsa brava se konzumuje na severozápadě Španělska. Bravasová omáčka bez rajčat se obvykle konzumuje na jihu Španělska v Andalusii nebo na severovýchodě Španělska jako Katalánsko. Žádné rajče žádné složité kroky. V 5 minutách.
Bravasová omáčka bez rajčat (Veganská)
- Mléko zdarma
- Vegan
Ingredience
- Olivový olej
- Mouka
- Kouřová paprika
- Sladká paprika
- Zeleninový vývar
- Sůl podle chuti
Příprava
- Vezměte malou mísu a přidejte mouku se sladkou paprikou, kouřovou paprikou a solí. Kombinujte důkladně lžičkou. Ujistěte se, že jsou ingredience správně kombinovány.
- Snižte teplotu a do oleje přidejte 1 čajovou lžičku směsi mouky a promíchejte. Mouka prskne v oleji. Pokračujte v přidávání lžičky najednou a rozšlehejte, dokud se do mísy na omáčku nepřidá veškerá směs mouky.
- Získáte omáčku oranžové barvy. Vezměte zeleninový vývar a pomalu ho přidávejte do omáčky, zatímco budete omáčku stále šlehat. Přidejte asi 3/4 zeleninového vývaru. Vaše omáčka zhoustne, takže pokračujte v šlehání.
- Když je omáčka hustá, přidejte trochu více zeleninového vývaru nebo vody. Nechte omáčku 1 až 2 minuty, aby ji zahřála, ale nevařte.
- Vaše brava salsa je připravena sloužit s vašimi patatas bravami. Podávejte to po straně aioli.
Poznámky
Brava omáčka se nejlépe jedí svěží a teplá. Můžete jej uložit v lednici asi jeden den. Nezapomeňte omáčku zakrýt nebo vložit do nádoby.