Tato lasagne, plná vegetariánů, domácí omáčka a rostlinného sýra, je ideální pro každou příležitost. Je vrstvená s plátky pečeného lilku a pikantní houbou, která nahrazuje maso. Lasagne má opravdu báječnou vrstvu sýru ricotta, která chutná stejně jako skutečná věc. Je to lehké a nadýchané a také ideální pro plněné náboje.
Lasagne z rajčat a zeleniny (Veganská, bezlepková)
- Mléko zdarma
- Recepty bez lepku
- High Carb Vegan
- Žádný rafinovaný cukr
- Vegan
- Pšenice zdarma
Ingredience
Pro těstoviny:
- 1 box suchých nevařených laserových nudlí (v případě potřeby bez lepku)
Pro omáčku:
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
- 1 cibule jemně nasekaná
- 1 velká mrkev nastrouhaná
- 1 šálek jemně nasekaného celeru
- 2 stroužky česneku
- 2 lžičky míchaných italských bylin
- 1 28 unce může rozdrtit rajčata nebo pasatovou omáčku
- Sůl a pepř na dochucení
- 1/4 šálku nemléčného mléka
- 1 polévková lžíce kokosového cukru
Pro vrstvu sýrů „Ricotta“:
- 1 polévková lžíce olivového oleje
- 1 malá cibule nasekaná
- 2 stroužky česneku
- 1 14-uncová paketová firma tofu
- Šťáva z 1 citronu
- 2 lžičky mořské soli
- Velká špetka pepře
- 1 šálek čerstvé bazalky
Pro Houbovou vrstvu:
- 12 bílých žampionů
- 1 čajová lžička sušené bazalky
- 1/4 lžičky papriky
- Sůl a pepř na dochucení
Pro vrstvu lilku:
- 1 lilek, tenké plátky
- Špetka soli
- Mrholení olivového oleje
Příprava
Chcete-li omáčka:
- Zahřejte olej na pánev na mírném ohni. Přidejte cibuli, mrkev a celer a restujte, dokud nebude zelenina měkká a lehce zhnědlá. Přidejte česnek, italské byliny, sůl a pepř a ještě několik minut vařte. Přidejte rajčata a přiveďte k varu. Snižte teplo a nechte pokrýt pokličkou asi 15 minut.
- Vyjměte z tepla a smíchejte s nemléčným mlékem a kokosovým cukrem.
Chcete-li vyrobit sýr „Ricotta“:
- Lehce smažte cibuli a česnek v malém olivovém oleji. Přidejte tofu do kuchyňského robota s bazalkou, citronovou šťávou a solí. Přidejte vařenou cibuli a česnek a několikrát pulzujte, dokud se směs nespojí. Chcete, aby měla strukturu ricotty, takže ji nepřekračujte tak, aby se stala pastou.
Chcete-li vyrobit lilek:
- Plátek lilku nařežte po celé délce a sezónu trochou olivového oleje a soli. Grilujte na drátěném stojanu v troubě asi 10 minut a odložte stranou.
Chcete-li Houby:
- Ve vašem kuchyňském robotu pulzujte houby, dokud nejsou jemně nasekané a podobají se mletým.
- Ty nahradí váš kus. Dochutíme solí, pepřem, suchou bazalkou a paprikou. Houby smažte v malém oleji několik minut, dokud se nesníží.
Sestavit:
- Předehřejte troubu na 350 ° F a připravte si pekáč. Začněte vrstvou omáčky. Přidejte čtyři nudle, poté omáčku a poté polovinu houby.
- Přidejte plátky lilku, polovinu směsi ricotty, poté čtyři nudle, omáčku a zbývající směs hub.
- Nahoře se čtyřmi nudlemi, zbývající směsí ricotty, zbytkem nudlí a zbývající omáčkou. Podle potřeby posypte výživnými kvasnicemi.
- Zakryjte hliníkovou fólií a pečte 45 minut. Před podáváním nechte 5 minut sedět.
Poznámky
Recept je inspirován boloňským lasagne z knihy Chloe Cascarelli 'Chloe's Vegan Italian Kitchen'.