Máme rádi útulnou misku s rajčatovou polévkou, ale příliš často jí chybí složitost a končí se ochutnáváním více smetany než rajčat. Když jsme zapomněli na smetanu, obrátili jsme se na jednoduchou rajčatovou a paprikovou polévku inspirovanou tureckou kuchyní, která není obohacena o mléčné výrobky, ale o bylinky, koření a zrna, aby poskytla neodolatelnou chuť. Posyp čerstvou mátou dodal polévce poslední punč chuti. Když nakupujete, nezaměňujte bulgur s popraskanou pšenicí, která má mnohem delší dobu vaření a nebude fungovat v tomto receptu.


Turecká rajčata, bulgur a červená paprika (veganská)

  • Mléko zdarma
  • Vegan
paleo kokosový dort

Kalorie

204

Slouží

8

Ingredience

  • 2 polévkové lžíce lisovaného za studena extra panenského olivového oleje
  • 1 cibule, nasekané
  • 2 červené papriky, stonkové, naočkované a nasekané
  • Sůl a pepř
  • 3 stroužky česneku, mleté
  • 1 čajová lžička sušené máty, rozpadal se
  • 1/2 lžičky uzené papriky
  • 1/8 lžičky červeného pepře
  • 1 polévková lžíce rajčatové pasty
  • 1/2 šálku suchého bílého vína
  • 1 (28 uncí) může nakrájená rajčata ohněm nakrájet
  • 4 šálky domácího nebo zeleninového vývaru s nízkým obsahem sodíku
  • 2 šálky vody
  • 3/4 šálku středně drceného bulguru, opláchnutého
  • 1/2 šálku nasekané čerstvé máty

Příprava

  1. Olej zahřívejte v nizozemské peci na mírném ohni, dokud se nerozsvítí. Přidejte cibuli, papriku, 3/4 lžičky soli a 1/4 lžičky pepře a vařte, dokud nezměkne a lehce nezhnědne, 6 až 8 minut. Zamíchejte v česneku, sušené máty, uzené paprice a pepřových vločkách a vařte do voňavých asi 30 sekund. Vmíchejte rajčatovou pastu a vařte 1 minutu.
  2. Zamíchejte víno, škrábejte všechny opečené kousky a duste asi na polovinu, asi 1 minutu. Přidejte rajčata a jejich šťávu a za stálého míchání vařte, dokud rajčata nezmäknou a nezačnou se rozpadat, asi 10 minut.
  3. Zamíchejte vývar, vodu a bulgur a přiveďte k varu. Snižte teplo na nízké, přikryjte a mírně vařte, dokud bulgur nebude jemný, asi 20 minut. Ochutnejte solí a pepřem. Podávejte, posypte jednotlivé porce čerstvou mátou.
  4. Podívejte se na Nutritious Delicious v americkém internetovém obchodě Test Kitchen!

Nutriční informace

Na porci: Kalorie: 204 # Sacharidů: 14g # Tuk: 3g # Protein: 2g # Sodík: 208mg # Cukr: 5g Poznámka: Uvedené informace jsou založeny na dostupných složkách a přípravě. Nemělo by se to považovat za náhradu za radu odborníka na výživu.