Jedná se o recept, který vám dá naprosto neuvěřitelnou vroubkovanou řepu - křupavou na vnější straně a uprostřed vidličkou. Lehce propečené tuříny jsou propečeny a poté na pánvi namočené v česnekové infuzi (vyrobí se během procesu vaření ostatních ingrediencí) oleje a pak se doplní lehkou, jemnou redukcí bílého vína. Toto je jídlo, které se budete chtít pochlubit.


Tuřín „Scallops“ de Provence (Veganský, bezlepkový)

  • Mléko zdarma
  • Recepty bez lepku
  • High Fiber
  • Low Carb Vegan
  • Jsem volný
  • Vegan
  • Pšenice zdarma

Slouží

dává lehké jídlo pro dva, nebo předkrm pro 4-6

Ingredience

  • 2 1/2 lžíce kokosového oleje
  • 1 nařezaná červená cibule, jemně nakrájená
  • 1 1/4 lžičky česneku, nastrouhané mikrovrstvou
  • 3/4 šálku suchého bílého vína
  • 2 lžíce čerstvého tymiánu
  • 1 lžíce citronové šťávy
  • 1/2 lžičky citronové kůry
  • Špetka nebo dva hnědé cukry
  • 1/4 šálku jemné kukuřičné mouky
  • Tuříny hakurei 1,5 libry

Příprava

  1. Oloupejte vodnice a nakrájejte je na plátky 1/2 palce.
  2. Posypeme trochou soli a pepře a odložíme stranou.
  3. Kokosový olej zahřejte na mírném ohni, dokud bubliny a jiskří. Poté přidejte cibuli do kokosového oleje a vařte ji za stálého míchání po dobu přibližně 8 1/2 minuty.
  4. Přidejte česnek na pánev a pokračujte v jeho vaření další minutu.
  5. Vyjměte pánev z tepla a namočte olej z cibule a česneku do druhé pánve. Tuto druhou pánev odložte stranou.
  6. Vraťte první pánev spolu s česnekem a cibulkou k zahřátí.
  7. Přidejte víno, tymián, citronovou šťávu a kůru a hnědý cukr.
  8. Vařte to na mírném ohni asi 10 minut, občas míchejte a nechte ho snížit.
  9. Ochutnejte a podle potřeby přidejte sůl.
  10. Vypněte teplo, ale zakryjte jej, aby bylo teplo.
  11. Patří tuříny do sucha (některé z nich potí ze soli a pepře), hodí je do kukuřičné mouky a rovnoměrně na ně nanese všechny strany.
  12. Vezměte druhou pánev (tu s napuštěným olejem) a přiveďte ji na střední teplotu. Přidejte tuříny a každou z nich vařte 3 1/2 - 4 minuty na každé straně, dokud nejsou všude kolem zlaté a svěží. Možná budete muset pracovat v dávkách.
  13. Přidejte tuříny na malé servírovací talíře. Dříve, než začnete první sousto, nechte večeři lžíci omáčky bylinkovou cibulkou na víně. Pokud tuříny sedí v omáčce příliš dlouho, budou ostré zlaté dna trochu zvlněné.