Jedná se o recept, který vám dá naprosto neuvěřitelnou vroubkovanou řepu - křupavou na vnější straně a uprostřed vidličkou. Lehce propečené tuříny jsou propečeny a poté na pánvi namočené v česnekové infuzi (vyrobí se během procesu vaření ostatních ingrediencí) oleje a pak se doplní lehkou, jemnou redukcí bílého vína. Toto je jídlo, které se budete chtít pochlubit.
Tuřín „Scallops“ de Provence (Veganský, bezlepkový)
- Mléko zdarma
- Recepty bez lepku
- High Fiber
- Low Carb Vegan
- Jsem volný
- Vegan
- Pšenice zdarma
Slouží
dává lehké jídlo pro dva, nebo předkrm pro 4-6
Ingredience
- 2 1/2 lžíce kokosového oleje
- 1 nařezaná červená cibule, jemně nakrájená
- 1 1/4 lžičky česneku, nastrouhané mikrovrstvou
- 3/4 šálku suchého bílého vína
- 2 lžíce čerstvého tymiánu
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1/2 lžičky citronové kůry
- Špetka nebo dva hnědé cukry
- 1/4 šálku jemné kukuřičné mouky
- Tuříny hakurei 1,5 libry
Příprava
- Oloupejte vodnice a nakrájejte je na plátky 1/2 palce.
- Posypeme trochou soli a pepře a odložíme stranou.
- Kokosový olej zahřejte na mírném ohni, dokud bubliny a jiskří. Poté přidejte cibuli do kokosového oleje a vařte ji za stálého míchání po dobu přibližně 8 1/2 minuty.
- Přidejte česnek na pánev a pokračujte v jeho vaření další minutu.
- Vyjměte pánev z tepla a namočte olej z cibule a česneku do druhé pánve. Tuto druhou pánev odložte stranou.
- Vraťte první pánev spolu s česnekem a cibulkou k zahřátí.
- Přidejte víno, tymián, citronovou šťávu a kůru a hnědý cukr.
- Vařte to na mírném ohni asi 10 minut, občas míchejte a nechte ho snížit.
- Ochutnejte a podle potřeby přidejte sůl.
- Vypněte teplo, ale zakryjte jej, aby bylo teplo.
- Patří tuříny do sucha (některé z nich potí ze soli a pepře), hodí je do kukuřičné mouky a rovnoměrně na ně nanese všechny strany.
- Vezměte druhou pánev (tu s napuštěným olejem) a přiveďte ji na střední teplotu. Přidejte tuříny a každou z nich vařte 3 1/2 - 4 minuty na každé straně, dokud nejsou všude kolem zlaté a svěží. Možná budete muset pracovat v dávkách.
- Přidejte tuříny na malé servírovací talíře. Dříve, než začnete první sousto, nechte večeři lžíci omáčky bylinkovou cibulkou na víně. Pokud tuříny sedí v omáčce příliš dlouho, budou ostré zlaté dna trochu zvlněné.