Představovali jste si někdy macaron s narozeninovým dortem? No… teď si můžete dát svůj dort a také ho sníst (v macaronové formě)! Veganské macarony s vanilkovou náplní a tajným plátkem veganské funfetti koláče ukryté uprostřed, pokryté veganskými sypáním!
Narozeninový dort Unicorn Cake Macarons (Veganský, bezlepkový, bez pšenice)
- Mléko zdarma
- Vegan
Slouží
10
Čas na vaření
80
Ingredience
Pro makaróny:- 1 plechovka cizrny (pouze solanka)
- 1/2 lžičky smetany z tatarku
- 4 unce zlatého moučkového cukru
- 5,3 uncí mletých mandlí
- 2,1 unce moučkového cukru
- Růžový potravinářský gel
- Veganské sypání
- 1,9 unce másla bez mléka
- 8.8 uncí moučkového cukru
- 1 lžička pasty z vanilkových bobů (Můžete použít extrakt z vanilky)
- Mléko bez mléka (v případě potřeby)
- Funfetti dort
Příprava
Pro makronky:- Umístěte cizrnu do cizí pánve a umístěte na varnou desku na mírném ohni. Vařte, dokud se nezmění na asi 1/3 původní směsi. Jakmile se sníží, odložte na vychladnutí.
- Umístěte cizrnu do míchací mísy a sviňte na vysoké, až nadýchané, poté přidejte krém z tataráku. Používám stojanový mixér s nástěnným šlehačem, ale můžete použít ruční mixér. To bude trvat asi 5 minut.
- Jakmile je načechraný, přidejte po kapkách zlatý cukr, zatímco směs stále míchá na vysoké úrovni. Směs se stane hustou a lesklou. Proosejte a složte mleté mandle a moučkový cukr. Rád používám gumovou špachtli.
- Oddělte malé množství těsta do samostatné mísy.
- Vybarvujte velké množství těsta růžově a malé množství těsta nechte bílou.
- Vyrovnejte pekáč s papírem odolným proti mastnotě.
- Přeneste směsi do samostatných potrubních pytlů a trubek s kruhovými kruhy 3–4 palce růžového těsta na linkovaném podnosu a potom spirálu zahněte na jednu stranu. Přidejte nějaké veganské sypání.
- S bílým těstíčkem dejte 3–3 palcové kulaté kruhy a přidejte malé uši a roh (jak vidíte na fotografii). Opakujte pro všechny těstíčko, ujistěte se, že prostor macarons. Poklepejte na zásobník pevně proti čítači 2 nebo 3krát a uvolněte tak vzduchové bubliny.
- POVOLTE MAKARONŮM ZA STOJANU POKOJOVÉ TEPLOTY 1 HODINU, dokud se nedotknete horní části macaronů a na prstu nevyjde žádná těsta.
- Zahřejte troubu na 230 ° F. Líbí se mi péct macarons na 2 plechy na pečení (naskládané), protože jim to pomůže dostat nohy, které macarons jsou známé.
- Vložte macarony do trouby a pečte 18-20 minut, nebo dokud nejsou zasazeny, ale ne hnědé. Měli byste být schopni jemně kroutit prstem na horní části macaronu a nepohybovat se od nohou. Pokud ano, potřebuje více času!
- Jakmile se pečou, vypněte troubu a nechte macarony v troubě mírně vychladnout (asi 5 minut). (Pomáhá to snižovat teplotu macaronů pomalu, aby nedošlo ke zhroucení rychlých teplotních změn.)
- Před naplněním je nechte úplně vychladnout.
- V mísičce nebo mixéru na stojan smíchejte máslo vysoko, poté přidejte pastu / extrakt z vanilkových bobů a přidejte moučkový cukr. Pokud je mléko příliš silné, přidejte mléko. Chcete, aby výplň byla lehká a načechraná, aby se macarony nezlomily.
- Přeneste náplň do potrubního vaku vybaveného velkou tryskou s hvězdicovou špičkou.
- Do středu makarónů vystřihněte mini kruhy z koláče funfetti (používám špičku potrubí) a odložte stranou.
- Jakmile se macarony vychladnou, přidejte jeden z malých koláčů do středu macaronu a dýmkové hvězdy kolem dortu a macaron sendviče zasuňte do další makarony. Opakujte pro všechny macarony.
- Zdobil jsem své jednorožec macarons jedlými fixy, jedlou zlatou barvou a veganskými sypáním. Nakreslil jsem na květovou korunu s růžovými a zelenými jedlými pery a maloval roh a uši zlatou barvou.
- Podávejte čerstvé nebo skladujte v uzavřené nádobě v lednici, krém se ztuhne při pokojové teplotě. Nejlépe sněden během několika dnů!