Vegetariánská Kheema paratha je proteinový balený indický plochý chléb plněný pikantními sójovými granulemi. Podávejte s nějakým rostlinným jogurtem na chutné jídlo kdykoli během dne.
Veg Kheema Paratha (Vegan)
- Mléko zdarma
- Vegan
Čas na vaření
40
Ingredience
Pro náplň:
- 1 1/2 šálku Sójové granule (nebo TVP), namočené v horké vodě po dobu 10 minut a vymačkané do sucha
- 1 čajová lžička oleje
- 3 ~ 4 jarní cibulky, jemně nasekané
- 1/4 lžička zázvoru + česneková pasta
- 1/4 lžičky kurkumy
- 1 čajová lžička prášku Red Chili (upravte podle preference chuti)
- 1/4 lžičky mletého kmínu
- 1/4 lžičky mletého koriandru
- 1/2 lžičky garam masala
- Ochutnat sůl
vegetariánská pastinák
Pro Parathu:
- 2 šálky Atta (celozrnná mouka)
- Ochutnat sůl
- 1 polévková lžíce oleje + více na vaření
Příprava
Připravte nádivku:
- Zahřejte olej na pánvi; přidejte zelenou cibuli, zázvor + česnekovou pastu a vařte, dokud nejsou cibule jemné. Přidejte vypuštěné sójové granule a vařte 4 ~ 6 minut.
- Vmíchejte kurkumu, červený chilli, mletý kmín, mletý koriandr, garam masala a sůl. Dobře promíchejte a vařte další 2 minuty. Vynětí půdy z produkce na vychladnutí.
Připravte těsto:
- Ve středně mísné misce; kombinujte mouku, sůl a 1 polévkovou lžíci oleje. Dobře promíchejte a přidejte jen tolik vody, aby vzniklo měkké, poddajné těsto. Míchejte 2 ~ 3 minuty. Zakryjte a vyčleňte alespoň 15 minut.
Značka Paratha:
- Těsto rozdělte na 8 stejných částí. Každou část rozvařte do koule, mírně ji vyrovnejte - do středu umístěte velkorysé vycpávky. Vycpávku zakryjte těstem a mírně se vyrovnejte. Na pomoučeném povrchu vyválíme nadívané těsto na disk. Ať je to tenké nebo silné, jak chcete.
- Vařte na předehřátém tawa / pánvi, dokud se na jedné straně nevytvoří hnědé skvrny, asi 2 minuty. Jemně otočte a vařte na druhé straně po dobu dalších 2 minut. Horký kartáč s olejem nebo ghí. Opakujte se zbytkem těsta a nádivkou. Podávejte okamžitě.