V tomto receptu jsou měkké červenohnědé brambory a ořešák posypané smetanovou omáčkou s bylinkovou bešamelovou omáčkou a před pečením v troubě přelité křupavým celozrnným chlebem, dokud není horký a temperamentní. Po večeři proměňte zbytky na oregano a fazolové pyré, ideální pro nanášení na toastový chléb na sendviče a zábaly. Toto bohaté, uklidňující jídlo je ideální pro zahřátí v chladném počasí.
Zeleninový pekanový kastrol s oregano-fazolovým pyré (veganem)
- Mléko zdarma
- High Carb Vegan
- Vegan
Kalorie
2549
Ingredience
Kastrol:
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
- 1/4 šálku univerzální mouky
- 6 stroužků česneku, mleté
- 1 bobkový list
- 1 čajová lžička sušeného oregana
- 1 1/2 lžičky mořské soli
- 1/2 lžičky černého pepře
- 4 1/2 šálků nemléčného mléka
- Čerstvý muškátový oříšek, podle chuti
- 2 libry ruských brambor, tenké plátky (1/8 palce)
- 8 uncí čerstvého špenátu, nasekané
- 1 malá cibule, tence nakrájená na plátky
- 1 libra ořešáku, oloupané, naočkované a nakrájené na plátky
- 4 plátky celozrnného chleba
veganská matzová polévka
Bonusový dresing:
- 4 polévkové lžíce veganské zakysané smetany
- 4 polévkové lžíce zeleninového vývaru
- 1 polévková lžíce kořeněného rýžového octa
- 2 čajové lžičky tahini
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 1/2 lžičky papriky
- 1/4 lžička mořské soli
- 1/4 lžičky suché hořčice
paleo veganské čokoládové lupínky
Pro pyré:
- 1 polévková lžíce olivového oleje
- 1 šálek lima fazole
- 4 stroužky česneku, mleté
- 3 větvičky čerstvého oregana
- 1/6 zeleninový kastrol (bez zálivky na chleba)
Příprava
Chcete-li Kastrol:
- Předehřejte troubu na 425 ° F. Zahřejte olej ve 12palcové pánvi vhodné pro troubu. Přidejte mouku česnek, záliv, oregano, sůl a černý pepř. Vařte do voňavosti. Pomalu přidávejte mléko, neustále šlehajte, abyste se vyhnuli hrudkám. Přidejte asi 8 roštů čerstvého muškátového oříšku. Přiveďte k varu a přidejte brambory.
- Brambory zamíchejte v omáčce, abyste zajistili, že všechny plátky brambor jsou potaženy. Brambory vaříme asi 4 minuty.
- Přidejte špenát a zamíchejte do vadnutí. Přidejte cibuli do jedné vrstvy. Jako poslední vrstvu přidejte plátky tykve. Jemně zatlačte na tykev, aby na plátky bublinkoval omáčku. Pevně zakryjte pánví víkem nebo fólií a pečte 40 minut.
- Přidejte chléb do kuchyňského robota a zpracovejte na drobky. Přidejte kastrol, postříkejte olejem a pokračujte v pečení, odkryté, dokud není zlaté, asi 15 minut. Vyjměte z tepla a nechte stranou 15 minut. Podávejte, vyhrazujte 1/6 hrnce.
Chcete-li obvaz:
- Během pečení smíchejte kyslou smetanu, ocet, tahini, česnek, papriku a sůl v malém mixéru. Zpracujte do hladkého stavu. Podáváme se zeleným salátem.
Chcete-li vytvořit Purée:
- Zahřívejte olej v malé pánvi na mírném ohni. Přidejte fazole, česnek a oregano a restujte, dokud nejsou fazole vonné, asi 5 minut.
- Směs fazole se přenese do kuchyňského robota. Přidejte směs kastrolů a zpracovávejte je tak hladce, jak budete chtít. Ochutnejte a upravte koření. Podáváme s crostini (opékané plátky francouzského nebo italského chleba).