Toto jídlo je veganské zvraty v indické klasice, masale. Receptem je krémově bohatá masala, která je doplněna okouzlující chřestem z rychle nakládané mrkve. Toto jídlo můžete servírovat na rýži nebo je sníst tak, jak je - je to dobré!
Vegetariánské masové kuličky Masala s rychlou nakládanou mrkví (Veganská, bezlepková)
- Recepty bez lepku
- High Protein
- Žádný rafinovaný cukr
- Jsem volný
- Cukr zdarma / nízký cukr
- Vegan
- Pšenice zdarma
Ingredience
Pro mrkev:
- 2 mrkve, nakrájené na tenké stuhy
- 1/2 šálku vody
- 2 polévkové lžíce agáve
- 1/2 šálku rýžového octa
Pro Masalu:
- 1 1/2 lžíce garam masala
- 1 čajová lžička mletého kardamomu
- 1 lžička mletého hřebíčku
- 1 lžička mletého kurkumy
- 1 polévková lžíce mletého koriandru
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžíce papriky
- 1 lžičková sůl
- 1/2 citronu, šťávy
- 1 1/2 lžíce čerstvě nastrouhaného zázvoru
- 4 stroužky česneku, velmi jemně nasekané
- Kokosový olej nebo rýžový otrubový olej
- 2 červené cibule, nasekané
- 2 lžíce mletých mandlí
- 4 lžíce rajčatového pyré
- 2 polévkové lžíce oleje z rýžových otrub
- 2 šálky kokosového krému
- 4 polévkové lžíce tamari
- 1 1/2 šálku zeleninového vývaru
- Veganské masové kuličky
lilek veganský
Příprava
Pro mrkev:
- Mrkvové stuhy smíchejte s vodou, agávou a rýžovým octem v malé misce a odložte stranou, dokud nebudete připraveni sloužit jídlu.
Pro Masalu:
- Do malé mísy s nastrouhaným zázvorem a česnekem přidejte všechna suchá koření, sůl a citronovou šťávu. Dobře promíchejte a odložte stranou.
- Zahřejte pánev, přidejte mrholení oleje a smažte cibuli na mírném ohni po dobu 5-7 minut, nebo dokud nezjasní. Dále přidejte mleté mandle, rychle je promíchejte a vyjměte je z horka.
- Vložte všechny ingredience z malé mísy spolu se smaženou cibulkou a mletými mandlemi do kuchyňského robota.
- Míchejte ingredience, dokud nevytvoří pastu.
- Poté zahřejte pánev, vlijte do ní ještě trochu oleje, vložte do pánve kořenící pastu a přidejte zbytek masala přísad, jmenovitě rajčatové pyré, kokosový krém, tamari omáčku a zeleninový vývar.
- Dobře promíchejte a nechte jej mírně zahřát na mírném ohni asi 15 minut.
- Pokrm podávejte veganskými masovými kuličkami, rýží, rychle nakládanou mrkví, mátou a konopnými sypáním