Veggie Quinoa Sauté + Řepná omáčka z řepy (Veganská)

Hvězdou této mísy je zářivá sezamová omáčka z řepy. Hladká a krémová s jemnou chutí česneku a šťavnatou sladkostí, omáčka chutná úžasně, když se rozprostírá na restovaných žampionech, cibuli a řepě. Tento sladký a pikantní prvek povýší pravidelnou zeleninovou mísu na zcela novou úroveň. Smetanová sezamová omáčka zvýrazní jejich přirozenou chuť a strukturu, jakmile se pokropí quinoa a restovanou zeleninou.


Veggie Quinoa Sauté + Řepná omáčka z řepy (Veganská)

  • Mléko zdarma
  • Vegan

Čas na vaření

15

Ingredience

Quinoa:

  • 1/2 šálku suché quinoa
  • 1 šálek vody

Řepná omáčka z řepy:

  • 1/4 šálku tahini
  • 1 stroužky česneku, mleté
  • Šťáva z 1/2 citronu
  • 2 polévkové lžíce zbývající vody na vaření z řepy
  • Sůl a pepř na dochucení
  • 1 polévková lžíce javorového sirupu
  • 1/4 šálku vody
tofu steakové recepty

Veggie Sauté:

  • 1/2 šálku zeleninového vývaru
  • 1/2 šálky cibule
  • 1 stroužky česneku, mleté
  • 2 řepy, vařené ve velkém hrnci po dobu 20 minut, poté oloupané a nakrájené na plátky
  • 1 šálek zmrazeného nebo čerstvého hrášku
  • 1 šálek nakrájených hub
  • 1/2 čajové lžičky oregano
  • Sůl a pepř na dochucení

Příprava

Quinoa:

  1. Nejprve opláchněte quinoa sítem a poté, co se voda vaří, přidejte jej do hrnce s 1 šálkem vody. Nechte působit na mírném ohni asi 10-15 minut. Jakmile quinoa absorbuje vodu a je nadýchaná, odstraňte ji z tepla a přikryjte. Nechte 10 minut vychladnout.

Řepná omáčka z řepy:

  1. Kombinujte tahini, česnek, řepnou šťávu a citronovou šťávu; smíchejte a poté přidejte sůl, pepř, javorový sirup a vodu.
  2. Důkladně promíchejte, dokud nevznikne hladká a krémová omáčka (pro ředší omáčku přidejte více vody).

Veggie Sauté:

  1. Začněte přidáním zeleninového vývaru na pánvi spolu s cibulí a mletým česnekem. Na mírném ohni opékejte několik minut, dokud se česnek a cibule nezměknou. Pokud je příliš suchý, přidejte další vodu.
  2. Přidejte řepu (předem vařenou, poté oloupanou a nakrájenou na plátky) spolu s hráškem a žampiony.
  3. Míchejte a restujte, dokud zelenina nezklame, asi 5-10 minut. Posypte oreganem a podle chuti sůl a pepř.
  4. K této směsi se přidá chlazený chinoa a promíchá se.
  5. Top s omáčkou z růžové řepy a užívejte si! Volitelné: podávejte quinoa vegetariánskou smaženou zeleninu a přidejte další bylinky podle chuti.