Nikdy jsi neslyšel o Wagon Wheels? Jsou to populární občerstvení v Austrálii, Velké Británii, Kanadě a Irsku, které je podobné mallomaru. Skládá se z marshmallow sendviče mezi dvěma sušenkami, poté obalené čokoládou. Tento recept bez lepku používá sušenky vyrobené z mandlového jídla, kokosu a datlí a středem je „souffl“ vyrobené z kokosu a obsahuje vrstvu malinového džemu. Tyto cookies jsou měkké, polštářské a chutné - ideální pro svačinu nebo darování!
Wagon Wheels: Coconut Soufflé Covered s cookies a malinovým džemem (Veganský, bezlepkový)
- Mléko zdarma
- Recepty bez lepku
- Recepty bez zrna
- Žádný rafinovaný cukr
- Jsem volný
- Vegan
- Pšenice zdarma
Kalorie
518
Slouží
7
Ingredience
Pro soubory cookie:
- 1/2 šálku mandlové moučky
- 1/2 šálku sušeného kokosu
- 3/4 cup Medjool data, postavil (asi 7 velkých dat)
- Několik kapek vanilkového extraktu
- 1 lžička extra panenského kokosového oleje
- Špetka himálajské soli
vegan creme fraiche
Pro plnění:
- 1 šálek surového kešu, namočený 2 hodiny
- 1 13,5-uncová plechovka plnotučného kokosového mléka, chlazená
- 2 polévkové lžíce lehkého sirupu (agáve, kokosu nebo rýže)
- 1 lžička citronové šťávy
- 1 1/2 polévkové lžíce želatiny
- 1/2 čajové lžičky vanilkového extraktu
- Špetka himálajské soli
- 1/2 šálku malinové marmelády
Pro povrchovou úpravu:
- 3,5 unce veganské čokolády
- 2 polévkové lžíce kokosového oleje
Příprava
Chcete-li vytvořit soubory cookie:
- Předehřívejte troubu do 335 ° F.
- Míchejte všechny ingredience cookie v kuchyňském robotu nebo vysokorychlostním mixéru, dokud se nevytvoří lepkavé hladké těsto. Těsto rozdělte na 14 kusů. Směs pevně vtlačte do každé formy na košíčky.
- Pečte v předehřáté troubě po dobu 10 minut nebo do té doby, než vypadají na povrchu. Nechte ji zcela vychladnout ve formě a poté opatrně vytáhněte.
Postup plnění:
- Vypusťte namočené kešu a důkladně opláchněte.
- Otevřete plechovku chlazeného kokosového mléka. Kokosové mléko je emulzí dvou tekutin: kokosový krém a kokosová voda. Při nižších teplotách se kokosové mléko rozdělí na jednotlivé složky a smetana stoupá nahoru. Vyjměte to. Obvykle se jedná o 1 šálek kokosového krému
- Do vysokorychlostního mixéru vložte 1/2 šálku kokosového krému, namočených kešu, sirupu, soli, vanilky a citronové šťávy. Zapněte mixér. Pomalu zvyšte rychlost mixéru na vysokou. Proces až do velmi hladké.
- Do hrnce nalijte další 1/2 šálku kokosového krému. Přivést k varu. Přidá se agar-agarový prášek. Dobře promíchejte dřevěnou lžící a vařte 5 minut. Nechte směs několik minut vychladnout. Agar velmi rychle zhoustne. Pokud k tomu dojde, můžete ji znovu zahřát.
- Kombinujte agar-agarovou směs a kešu směsi v mixéru. Teplota agarové směsi a kešu kešu by měla být stejná. Proces až do velmi hladké.
Chcete-li vytvořit soubory cookie:
- Rozdělte cookies na dvě části. První část cookies vložte do silikonových forem. Nalijte krémovou náplní. Vložte do mrazničky 2-3 hodiny, aby se nastavil.
- Rozložte kopec malinového džemu do každého cookie. Sendvič dohromady každý jam cookie s kokosovým souffle cookie.
- Mírně stlačte.
- Roztavte čokoládové lupínky pomocí dvojitého kotle.
- Přidejte kokosový olej a dobře promíchejte šlehačkou. Počkejte několik minut, až čokoláda začne zhoustnout. Vezměte si cookies a ponořte se do rozpuštěné čokolády. Vložte do chladničky na 1 hodinu, aby se usadil. Podáváme chlazené. Uchovávejte v chladu až pět dní.