Tento chléb se skvěle podává k snídani nebo jako předkrm. Má syrovou chuť, hustou strukturu a trochu sladkou chuť. Spáruje se opravdu dobře s marmeládami, máslovými másly, veganským sýrem a avokádem. Přidání lískové mouky prohloubí chuť a vytvoří tmavší barvu, což tento chléb poněkud připomíná žitný chléb. Protože se chléb vyrábí převážně z ořechů, je velmi výplný a uspokojivý a plný zdravých bílkovin a tuků. Můžete přeskočit olej a ponořit jej s vodou nebo zeleninovým bujónem pro lehčí verzi bez oleje.


Ořechový chléb (Veganský, bezlepkový)

  • Mléko zdarma
  • Vegan

Slouží

1 bochník

Čas na vaření

45

Ingredience

  • 4 lžíce avokáda nebo kokosového oleje, roztavený
  • 1 1/2 šálku mandlové mouky
  • 1/2 šálku lískové mouky
  • 6 polévkových lžic kořenového škrobu
  • 4 lžíce jemně mletého lněného semínka
  • 1 šálek ořechů, jemně nasekané
  • 2 lžíce tapiokového škrobu / mouky
  • 1/2 lžičky růžové himalájské mořské soli
  • 3/4 lžička jedlé sody
  • 6 čajových lžiček prášek pro nahrazení vajec
  • 8 polévkových lžic teplé filtrované vody
  • 1 šálek neslazeného plnotučného kokosového mléka
  • 1-2 polévkové lžíce javorového sirupu
  • 1 1/2 lžičky syrového octa jablečného moštu

Příprava

  1. Připravte ingredience.
  2. Předehřejte troubu na 350 ° F. Řádek 8 1/2 palce x 4 1/2 bochník s palcem na pergamen.
  3. Ve velké míse smíchejte mandlovou mouku, lískovou mouku, šípkový škrob, lněná semínka, vlašské ořechy, tapiokový škrob, sůl a jedlou sodu.
  4. Do menší mísy vložte prášek na nahrazení vajec, přidejte teplou vodu a rozšlehejte, dokud se dobře nezkombinují. Poté přidejte olej, kokosové mléko, javorový sirup, ocet a dobře promíchejte.
  5. Vlhké ingredience přidejte do sucha najednou a míchejte, dokud se neomíchají, dávejte pozor, abyste se nepřemíchali (přílišné míchání způsobuje, že chléb je houževnatý). Okamžitě nalijte těsto do připravené pánve a pečte, dokud párátko vložené do středu nevyčistí , asi 45 minut.
  6. Před krájením a podáváním zcela vychladněte na drátěném stojanu.

Poznámky

Skladujte zabalené v lednici po dobu až 5 dnů nebo zmrazte. Pokud dáváte přednost chlebu se světlejší texturou, můžete přeskočit lískovou mouku a nahradit 2 šálky (celkem) mandlové mouky. U verze bez oleje nahraďte olej rostlinnou surovinou nebo vodou. Pokud máte chuť pikantnější než sladký chléb, použijte místo toho 1 polévkovou lžíci javorového sirupu nebo několik kapek stévie. Přizpůsobte si svůj vlastní vkus.