Tento chléb se skvěle podává k snídani nebo jako předkrm. Má syrovou chuť, hustou strukturu a trochu sladkou chuť. Spáruje se opravdu dobře s marmeládami, máslovými másly, veganským sýrem a avokádem. Přidání lískové mouky prohloubí chuť a vytvoří tmavší barvu, což tento chléb poněkud připomíná žitný chléb. Protože se chléb vyrábí převážně z ořechů, je velmi výplný a uspokojivý a plný zdravých bílkovin a tuků. Můžete přeskočit olej a ponořit jej s vodou nebo zeleninovým bujónem pro lehčí verzi bez oleje.
Ořechový chléb (Veganský, bezlepkový)
- Mléko zdarma
- Vegan
Slouží
1 bochník
Čas na vaření
45
Ingredience
- 4 lžíce avokáda nebo kokosového oleje, roztavený
- 1 1/2 šálku mandlové mouky
- 1/2 šálku lískové mouky
- 6 polévkových lžic kořenového škrobu
- 4 lžíce jemně mletého lněného semínka
- 1 šálek ořechů, jemně nasekané
- 2 lžíce tapiokového škrobu / mouky
- 1/2 lžičky růžové himalájské mořské soli
- 3/4 lžička jedlé sody
- 6 čajových lžiček prášek pro nahrazení vajec
- 8 polévkových lžic teplé filtrované vody
- 1 šálek neslazeného plnotučného kokosového mléka
- 1-2 polévkové lžíce javorového sirupu
- 1 1/2 lžičky syrového octa jablečného moštu
Příprava
- Připravte ingredience.
- Předehřejte troubu na 350 ° F. Řádek 8 1/2 palce x 4 1/2 bochník s palcem na pergamen.
- Ve velké míse smíchejte mandlovou mouku, lískovou mouku, šípkový škrob, lněná semínka, vlašské ořechy, tapiokový škrob, sůl a jedlou sodu.
- Do menší mísy vložte prášek na nahrazení vajec, přidejte teplou vodu a rozšlehejte, dokud se dobře nezkombinují. Poté přidejte olej, kokosové mléko, javorový sirup, ocet a dobře promíchejte.
- Vlhké ingredience přidejte do sucha najednou a míchejte, dokud se neomíchají, dávejte pozor, abyste se nepřemíchali (přílišné míchání způsobuje, že chléb je houževnatý). Okamžitě nalijte těsto do připravené pánve a pečte, dokud párátko vložené do středu nevyčistí , asi 45 minut.
- Před krájením a podáváním zcela vychladněte na drátěném stojanu.
Poznámky
Skladujte zabalené v lednici po dobu až 5 dnů nebo zmrazte. Pokud dáváte přednost chlebu se světlejší texturou, můžete přeskočit lískovou mouku a nahradit 2 šálky (celkem) mandlové mouky. U verze bez oleje nahraďte olej rostlinnou surovinou nebo vodou. Pokud máte chuť pikantnější než sladký chléb, použijte místo toho 1 polévkovou lžíci javorového sirupu nebo několik kapek stévie. Přizpůsobte si svůj vlastní vkus.