Tento bezlepkový mrkvový dort s ořechy a smetanovým sýrovým polevou by pro Velikonoce znamenal skvělý dezert. Nebo po Pesachu. Nebo na svatbu. Nebo na jakýkoli den. Užívat si!
Ořechový mrkvový dort se smetanovou sýrovou polevou (veganská, bezlepková)
- Mléko zdarma
- Vegan
Kalorie
7105
Ingredience
- 2 ¼ šálky bezlepkové univerzální moučné směsi
- 1 čajová lžička prášku do pečiva
- 1 ¼ lžička jedlé sody
- ½ lžičky košerské soli
- 2 lžičky mleté skořice
- ½ lžičky mletého muškátového oříšku
- ½ lžičky mletého zázvoru
- Ground lněná semínka šálku
- ¾ šálku teplé vody
- ½ šálku organického cukru
- ½ šálku hnědého cukru
- 1 šálek řepkového oleje
- 2 lžičky. vanilkový extrakt, dělený
- Zest jedné oranžové
- 1/4 šálku čerstvé pomerančové šťávy
- 3 šálky mrkve, strouhané
- 1 ½ šálků vlašských ořechů, sekané, děleno (volitelné)
- 12-unce veganského smetanového sýra, změkčeného
- ½ šálku veganského másla, změkčeného
- 3 polévkové lžíce javorového sirupu nebo více podle chuti
- 1 ½ - 2 šálky práškového cukru nebo více podle chuti
Příprava
- Předehřejte troubu na 350 stupňů. Tukové pánve namažte tukem, olejem nebo kuchyňským sprejem. Vyrovnejte je pergamenovým papírem a pergamenový tuk namažte. Pergamenový papír vám pomůže zvednout koláče z pánví. Odložte stranou, dokud nebudete připraveni k použití.
- V malé misce prosévejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Přidejte skořici, muškátový oříšek a zázvor a rozšleháme, aby všechny suché ingredience byly dobře kombinovány.
- Ve velké mísičce smíchejte lněnou a teplou vodu. Nechte ho sedět po dobu 5 minut, dokud trochu nezhoustne. Do této mísy přidejte cukr a hnědý cukr. Používejte elektrický ruční mixér (nebo své vlastní dobře osvalené svalnaté paže), začněte nízkou rychlostí a smíchejte cukr s lněným semínkem / vodou. Přidejte olej a 1 lžičku. vanilky a promíchejte, počínaje nízkou rychlostí a pohybující se na střední. Poté přidejte pomerančovou kůru a šťávu a znovu promíchejte.
- Nyní pomalu přidávejte suché přísady do velké mísicí mísy. Dělám to ve třetinách. Přidejte 1/3 suchých ingrediencí a porazte mixér, počínaje nízkou rychlostí a zvyšováním na vysokou. Když je těsto zcela promícháno, opakujte s druhou 1/3 a poslední 1/3 suché přísady.
- Přeložte mrkev a ½ šálku nasekaných vlašských ořechů (pokud používáte). Můžete zde také přidat rozinky. Líbí se mi to nejlepší prostý nebo s ořechy.
- Rozdělte těsto mezi 2 pánve na dorty a lžičkou vyhlaďte horní povrch. Pečte 35-45 minut, v závislosti na vaší troubě. Zkontrolujte dorty po 30 nebo 35 minutách a zkontrolujte, zda párátko vložené do středu dorazů není čisté. Pokud je párátko stále mokré, pečte po dobu dalších 5 minut, dokud nejsou dorty hotové. Trvalo mi celkem 45 minut, ale trouba každého je jiná. Pečení bezlepkových dortů trvá déle než u lepkových koláčů (vyrobili jsme lepkovou verzi a trvalo to 30 minut).
- Zatímco koláče pečou, udělejte polevu. Ve velké míse smíchejte smetanový sýr a změkčené máslo a porazte elektrickým ručním mixérem. Nebojte to příliš dlouho, protože veganský smetanový sýr má sklon k zaplavení. Přidejte javorový sirup a zbývající tsp. vanilkového extraktu. Práškový cukr přidávejte po malých částech a bili ho mixérem na nízkou a poté vysokou rychlost.
- Po úplném začlenění cukru polevu ochutnejte. Toto je důležité. Hledáte zde dvě věci: chcete, aby byla poleva tak silná, jak ji můžete získat, a zároveň sledovala, jak je to sladké. Nelíbí se mi, že moje poleva příliš sladká, takže to, co jsem použil, bylo dost, aby mi dal polevu, která byla dostatečně sladká a dostatečně tlustá. Pro mě. Možná budete chtít silnější a / nebo sladší. Některé recepty používají až 6 šálků práškového cukru. Fuj!
- Když máte polevu podle svých představ, zakryjte ji plastovou fólií a chlazte ji, dokud nebudete připraveni dort zamrznout.
- Když párátko vyjde čisté, vyjměte koláče z trouby a dejte pánve na dort na chladicí stojan. Nechte je úplně vychladnout. Když jsou úplně v pohodě, opatrně je zvedněte za pergamenový papír a položte je na chladicí stojany, dokud nebudete připraveni je zamrznout.
- Až budete připraveni je zamrznout, přeneste jeden dort do stojanu nebo talíře. Mráz na dortu. Opatrně položte druhý dort na první. Zamrzněte horní část 2ndvrstva a strany dortu. Pokud existuje další poleva, užijte si to!
- Ozdobte nasekanými vlašskými ořechy na boku dortu. Vložte malé množství nasekaných vlašských ořechů do ruky a jemně poklepejte otevřenou ruku po stranách dortu - vlašské ořechy by se měly lepit na polevu.
- Udržujte koláč v chladu, aby poleva zůstala pevná. Chutná ještě lépe, když byla v lednici.