Tento bezlepkový mrkvový dort s ořechy a smetanovým sýrovým polevou by pro Velikonoce znamenal skvělý dezert. Nebo po Pesachu. Nebo na svatbu. Nebo na jakýkoli den. Užívat si!


Ořechový mrkvový dort se smetanovou sýrovou polevou (veganská, bezlepková)

  • Mléko zdarma
  • Vegan

Kalorie

7105

Ingredience

  • 2 ¼ šálky bezlepkové univerzální moučné směsi
  • 1 čajová lžička prášku do pečiva
  • 1 ¼ lžička jedlé sody
  • ½ lžičky košerské soli
  • 2 lžičky mleté ​​skořice
  • ½ lžičky mletého muškátového oříšku
  • ½ lžičky mletého zázvoru
  • Ground lněná semínka šálku
  • ¾ šálku teplé vody
  • ½ šálku organického cukru
  • ½ šálku hnědého cukru
  • 1 šálek řepkového oleje
  • 2 lžičky. vanilkový extrakt, dělený
  • Zest jedné oranžové
  • 1/4 šálku čerstvé pomerančové šťávy
  • 3 šálky mrkve, strouhané
  • 1 ½ šálků vlašských ořechů, sekané, děleno (volitelné)
  • 12-unce veganského smetanového sýra, změkčeného
  • ½ šálku veganského másla, změkčeného
  • 3 polévkové lžíce javorového sirupu nebo více podle chuti
  • 1 ½ - 2 šálky práškového cukru nebo více podle chuti

Příprava

  1. Předehřejte troubu na 350 stupňů. Tukové pánve namažte tukem, olejem nebo kuchyňským sprejem. Vyrovnejte je pergamenovým papírem a pergamenový tuk namažte. Pergamenový papír vám pomůže zvednout koláče z pánví. Odložte stranou, dokud nebudete připraveni k použití.
  2. V malé misce prosévejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Přidejte skořici, muškátový oříšek a zázvor a rozšleháme, aby všechny suché ingredience byly dobře kombinovány.
  3. Ve velké mísičce smíchejte lněnou a teplou vodu. Nechte ho sedět po dobu 5 minut, dokud trochu nezhoustne. Do této mísy přidejte cukr a hnědý cukr. Používejte elektrický ruční mixér (nebo své vlastní dobře osvalené svalnaté paže), začněte nízkou rychlostí a smíchejte cukr s lněným semínkem / vodou. Přidejte olej a 1 lžičku. vanilky a promíchejte, počínaje nízkou rychlostí a pohybující se na střední. Poté přidejte pomerančovou kůru a šťávu a znovu promíchejte.
  4. Nyní pomalu přidávejte suché přísady do velké mísicí mísy. Dělám to ve třetinách. Přidejte 1/3 suchých ingrediencí a porazte mixér, počínaje nízkou rychlostí a zvyšováním na vysokou. Když je těsto zcela promícháno, opakujte s druhou 1/3 a poslední 1/3 suché přísady.
  5. Přeložte mrkev a ½ šálku nasekaných vlašských ořechů (pokud používáte). Můžete zde také přidat rozinky. Líbí se mi to nejlepší prostý nebo s ořechy.
  6. Rozdělte těsto mezi 2 pánve na dorty a lžičkou vyhlaďte horní povrch. Pečte 35-45 minut, v závislosti na vaší troubě. Zkontrolujte dorty po 30 nebo 35 minutách a zkontrolujte, zda párátko vložené do středu dorazů není čisté. Pokud je párátko stále mokré, pečte po dobu dalších 5 minut, dokud nejsou dorty hotové. Trvalo mi celkem 45 minut, ale trouba každého je jiná. Pečení bezlepkových dortů trvá déle než u lepkových koláčů (vyrobili jsme lepkovou verzi a trvalo to 30 minut).
  7. Zatímco koláče pečou, udělejte polevu. Ve velké míse smíchejte smetanový sýr a změkčené máslo a porazte elektrickým ručním mixérem. Nebojte to příliš dlouho, protože veganský smetanový sýr má sklon k zaplavení. Přidejte javorový sirup a zbývající tsp. vanilkového extraktu. Práškový cukr přidávejte po malých částech a bili ho mixérem na nízkou a poté vysokou rychlost.
  8. Po úplném začlenění cukru polevu ochutnejte. Toto je důležité. Hledáte zde dvě věci: chcete, aby byla poleva tak silná, jak ji můžete získat, a zároveň sledovala, jak je to sladké. Nelíbí se mi, že moje poleva příliš sladká, takže to, co jsem použil, bylo dost, aby mi dal polevu, která byla dostatečně sladká a dostatečně tlustá. Pro mě. Možná budete chtít silnější a / nebo sladší. Některé recepty používají až 6 šálků práškového cukru. Fuj!
  9. Když máte polevu podle svých představ, zakryjte ji plastovou fólií a chlazte ji, dokud nebudete připraveni dort zamrznout.
  10. Když párátko vyjde čisté, vyjměte koláče z trouby a dejte pánve na dort na chladicí stojan. Nechte je úplně vychladnout. Když jsou úplně v pohodě, opatrně je zvedněte za pergamenový papír a položte je na chladicí stojany, dokud nebudete připraveni je zamrznout.
  11. Až budete připraveni je zamrznout, přeneste jeden dort do stojanu nebo talíře. Mráz na dortu. Opatrně položte druhý dort na první. Zamrzněte horní část 2ndvrstva a strany dortu. Pokud existuje další poleva, užijte si to!
  12. Ozdobte nasekanými vlašskými ořechy na boku dortu. Vložte malé množství nasekaných vlašských ořechů do ruky a jemně poklepejte otevřenou ruku po stranách dortu - vlašské ořechy by se měly lepit na polevu.
  13. Udržujte koláč v chladu, aby poleva zůstala pevná. Chutná ještě lépe, když byla v lednici.

Nutriční informace

Celkový obsah kalorií: 7105 # Celkový obsah sacharidů: 824 g # Celkový tuk: 411 g # Celkový obsah proteinu: 57 g # Celkový obsah sodíku: 1 587 mg # Celkový cukr: 528 g Poznámka: Uvedené informace jsou založeny na dostupných složkách a přípravě. Nemělo by se to považovat za náhradu za radu odborníka na výživu.