Perfektní rostlinná hostina, která je skvělá pro slavnostní příležitosti a rodinná setkání. Plná chuti a lahodně báječná!
Celozrnný pečený květák s krokusy veganských hub (veganský, bezlepkový, bez zrna)
- Mléko zdarma
- Vegan
Kalorie
150
Slouží
14
Ingredience
Pro celý pečený květák:
- 1 celý květák - očištěný ve slané vodě a opláchnut
- 2 lžíce celých semen koriandru - rozdrcených v třecí misce a tloučku
- 1 lžička vločkové mořské soli
- 2 polévkové lžíce lisovaného organického olivového oleje
Pro houby krokety:
- 2 velké cibule - oloupané a jemně nakrájené na plátky
- 3 celé stroužky česneku - oloupané a jemně nakrájené
- 1 polévková lžíce lisovaného organického olivového oleje
- 1 lžička vločkované mořské soli
- 1 šálek vlašských ořechů
- 2 šálky hnědých hub
- 2 lžičky vločkové mořské soli
- 1 polévková lžíce nutričních kvasinek
- 2/3 šálku mandlové moučky
- 1/2 polévkové lžíce psyllium slupky, které spojují ingredience dohromady
syrové veganské díkůvzdání
Příprava
Pro celý pečený květák:
- Předehřejte troubu na 400 ° F.
- Odstraňte listy z květáku - buďte opatrní, abyste je udrželi celé.
- Varte konvici a celý květák ponořte do vroucí vody s 1 čajovou lžičkou soli. To zabije všechny mikroorganismy, které se schovávají v trhlinách. Nechte několik minut působit a poté opláchněte studenou vodou.
- Celý květák napařte po dobu 5 minut.
- Celá semena koriandru rozdrťte do smrtelného tloučku a uvolněte nádherné vonné aroma. Přidejte drcená semena do malé misky spolu s olivovým olejem a solí.
- Jakmile se květák napařil, odstraňte jej z tepla a vypusťte. Umístěte dušený květák zpět do litinové nádoby a vložte do baňky koriandru / oleje.
- Pečte v hrnci s víčkem 20 minut při 400 ° F. Pokud je to třeba, pokapejte více olivovým olejem a sejměte víko a pečte dalších 10 minut, čímž vytvoříte krásný zlatavě hnědý povrch.
- Vyjměte z trouby, ale ponechte v hrnci s víkem vypnutým. Udržujte troubu na kroketech při 350 ° F.
Pro houby krokety:
- Zahřejte olivový olej (nebo arašídový olej) na pánvi na střední teplotu. Jemně nakrájenou cibuli osmažte na mírném ohni asi 5 minut. V podstatě je chcete potit jako první - uvolnit jejich sladkost. Jakmile se potí, zvýší se teplo tak, aby začalo mírně hnědé na dně.
- Jakmile cibule začne zhnědnout, přidejte 1 čajovou lžičku soli a jemně nasekaný česnek a restujte dalších 5-8 minut, dokud se krásně nezhnědne. Vyjměte z pánve a vložte do mísy. Nechte pánev na houby.
- Dále budete chtít jemně nasekat všechny houby. Přidejte další lžičku olivového oleje na pánvi, kterou jste používali k restování cibule. Při mírném žáru houby restujte na měkké - asi 3-5 minut. Měli by se vařit a produkovat trochu vlhkosti / vody na pánvi. To je skvělé, protože tato tekutina pomůže vázat všechny ingredience.
- Po uvaření vyjměte z ohně a přidejte cibuli do mísy.
- Do mísiče přidejte vlašské ořechy, 2 lžičky soli, výživné droždí, slupku psylli a mandlové moučky a míchejte, dokud není v pořádku.
- Přidejte suché ingredience k houbám a cibulkám a dobře promíchejte, dokud nebudou všechny dohromady. V této fázi můžete použít směs pro smíchání ingredience. (Pokud chcete jemnější konzistenci)
- Pomocí rukou vytlačte směs a poté tvarujte do tvaru krokety a položte je na podšívku na pečení.
- Pečte v troubě při teplotě 350 ° F po dobu 15–20 minut, dokud nezhnědne. Tato směs tvoří asi 14 kroketů. (v závislosti na každé jednotlivé velikosti)
- Podávejte na talíři zeleně, čerstvých dětských rajčat a smetanové avokádo.