100% celozrnný chléb, který je vlhký, jemný a posetý vlašskými ořechy. Skvělé jako toasty a pro sendviče.
Celozrnný chléb (Vegan)
- Mléko zdarma
- Vegan
Čas na vaření
45
Ingredience
- 4 šálky bílé celozrnné mouky
- 1 polévková lžíce Instant Yeast
- 1 1/2 lžičky soli
- 3 lžíce olivového oleje
- 5 lžic javorového sirupu
- 1/2 šálku vlašských ořechů, jemně nasekané
- 1 polévková lžíce Vital Wheat Gluten (volitelné)
- 11/3 šálků vlažné vody
Příprava
- Smíchejte všechny ingredience na těsto ve velké míchací misce nebo misce stojanového mixéru. Míchejte, dokud se nevytvoří chlupaté těsto. Zakryjte a nechte stranou 20 minut.
- Míchejte a hnětejte, dokud nebude těsto hladké a poddajné, asi 5–6 minut se strojem nebo 8–9 minut ručně. Přeneste těsto do lehce namazané mísy a odložte stranou, aby se zvedl na 1 ~ 2 hodiny, nebo dokud se zdvojnásobil objem.
- Jemně vypusťte těsto a tvarujte jej do protokolu. Umístěte jej na lehce namazaný bochník na pánve 9'x5 '. Zakryjte a nechte zvednout 1 ~ 2 minuty nebo dokud nebude korunován asi 1 '~ 2' nad okrajem pánve.
- Předehřejte troubu na 350 ° F. Chléb pečte 40 ~ 45 minut. Posledních 20 minut ji lehce potahujte fólií, aby nedošlo k přehnědnutí. Chléb by měl mít zlatohnědou kůru a vnitřek by měl odečítat 195 ° F ~ 205 ° F na okamžitém čtecím teploměru vloženém do jeho středu.
- Vyjměte z trouby a po 5 minutách ji úplně otočte na drátěný stojan.