Vegan Naan je zvenčí křupavý, zevnitř jemný a plný chutí a vůní koření, bylin a polev. Tato celozrnná verze je skvělá a lze ji spárovat s tolika skvělými indickými pokrmy.
Celozrnný chléb Naan (Vegan)
- Mléko zdarma
Kalorie
350
Slouží
4
Čas na vaření
90
Ingredience
Houba na mytí:
- 1/2 šálku teplé vody (105 ° F)
- 1/4 Šálek Celá pšenice nebo špaldová mouka
- 2 polévkové lžíce droždí čerstvé (nebo suché)
- 1/4 lžíce hnědého cukru
- 1/4 šálku nemléčného jogurtu
Chléb Naan:
- 2 šálky Celozrnná nebo špaldová mouka
- 1/2 lžíce soli
- 1/2 lžíce prášek do pečiva
- 1/2 lžíce Garam Masala (prášek)
- 1/4 lžíce Kmín (mletý)
- 2 rukavice česnek čerstvý (mletý)
- 3 lžíce lněných semen lnu (volitelné)
- 3 lžíce olivového oleje (nebo sezamu, řepky)
- Sesame pečený
- Čerstvé bylinky (petržel, koriandr)
Příprava
- Připravte houbu: všechny ingredience houby smíchejte ve velké misce. Zakryjte čistým ručníkem a umístěte jej na teplé místo v kuchyni. Nechte houbu odpočívat po dobu 20 minut.
- Poté přidejte zbývající přísady a koření Naan do houby a dobře promíchejte do lepivé, ale soudržné textury. Mísu zakryjte čistým ručníkem a nechte ji odpočívat na teplém místě, dokud se těsto téměř zdvojnásobí - tak přibližně 1-1 / 2 hodiny.
- Vyjměte těsto, na něj pokapejte 1 polévkovou lžíci oleje, několikrát promíchejte (přidejte mouku, pokud je mokrá) a začněte těsto těsto na čistém povrchu s trochou mouky. Těsto nakrájejte na 4-5 kuliček na těsto a nechte je odpočívat dalších 10 minut.
- Rozvařte naanské mísy do tvarů plochého chleba podle vašeho výběru a začněte doplňovat naan. Jak? jen trochu pokapeme na vrchol a opatrně zatlačte své zálivky (česnek, sezam, koriandr, koření) na naan.
- Na sporák umístěte pánev o velké velikosti a do pánve pokapejte olivovým nebo sezamovým olejem. Nyní umístěte 2-3 Naan chleby do pánve pečenou zlatohnědou z obou stran. (trvá asi 5-8 minut na Naan)
- Udržujte svůj Naanský chléb v peci při teplotě kolem 250 ° F.