Toto je zdravější verze vozových kol - oblíbený supermarket zacházím s vámi! Nejobtížnější a nej magičtější věcí v tomto receptu je marshmallow, který se vyrábí bez želatiny získané ze zvířat a bez rafinovaných sladidel. Místo toho aquafaba dosáhla ztuhlých vrcholů ve stejnou dobu, jako když byl váš sirup zahřátý. Agarový prášek v sirupu rychle tuhne, takže je třeba jej včlenit do aquafaby a co nejrychleji rozšířit na základnu. Marshmallow je jen mírně sladký, což je ideální pro dospělé!
Zdravá kola vozu (Vegan)
- Mléko zdarma
Slouží
16
Ingredience
Pro základnu pečiva:
- 1 1/2 šálků univerzální mouky
- 1/3 šálku (80 ml) lehce chutnajícího rostlinného oleje, jako je slunečnice
- 3 lžíce kokosového cukru
- 2-4 polévkové lžíce vody
- Špetka soli
Pro Raspberry Chia Jam:
- zakoupený malinový džem
Pro vrstvu Marshmallow:
- 1/3 šálku aquafaba
- 1/4 čajové lžičky krému z tartaru
- 1/4 šálku rýžového sladového sirupu
- 1/4 šálku vody
- 1 polévková lžíce práškového agaru
- Pomazánka z vanilkového extraktu nebo vanilkových bobů
Pro čokoládovou vrstvu:
- zakoupená veganská čokoláda
- 2 polévkové lžíce kokosového krému
surové proteinové tyčinky
Příprava
Vytvoření základny pečiva:
- Předehřejte troubu na 350 ° F. Vyrovnejte 8palcovou čtvercovou pekáč s pergamenem.
- Zkombinujte všechny ingredience do středně velké mísy. Pokud je směs drobivá, přidejte další vodu a míchejte, dokud se nestane poddajným těstem. Pevně zatlačte směs do pekáče a vyhlaďte povrch. Pečte 20 až 25 minut nebo dokud není povrch světle hnědý. Nechte dno vychladnout v pekáčku.
- Po vychladnutí základny rovnoměrně rozložte Raspberry Chia Jam. Odložte stranou v lednici.
Vytvoření vrstvy Marshmallow:
- Přidejte mísu aquafaba a krém z tatarku do mixéru na stojan nebo do velké mísicí mísy. Začněte bičovat vysokou rychlostí.
- Mezitím smíchejte sirup, vodu, agar a vanilku v malém hrnci a umístěte jej na vysokou teplotu.
- Jakmile směs začne vařit, pánev vyjměte z ohně. Když aquafaba vytvořila tuhé vrcholy, pomalu nalijte horký sirup do aquafaby a současně šlehajte.
- Směs se může na několik sekund vypustit nebo oddělit; to je normální. Pokračujte v šlehání a seškrábejte po stranách mísy, dokud nebudou všechny ingredience dobře kombinovány.
- Když je směs hustá a lesklá, rychle rozprostřete marshmallow na podklad a vyhlaďte povrch. Vložte pánev do chladničky, aby se nechala alespoň 2 hodiny zapnout.
- Když je marshmallow pevný na dotek, jemně roztavte čokoládu a kokosový krém v malém hrnci. Nalijte čokoládu přes marshmallow vrstvu a vraťte ji do lednice, aby ztuhla.
Chcete-li snížit kola vozu:
- Proveďte ostrý nůž pod horkou vodou a osušte ho utěrkou.
- Teplým nožem jemně prořízněte čokoládovou vrstvu a zbytek lišty.
- Jíst okamžitě nebo skladovat ve vzduchotěsné nádobě v lednici až 1 týden. Tyto pruhy nezmrznou.