Tento epický „na'anwich“ s otevřenou tváří bere klasické prvky baba ganoush, ale místo toho, abych si lilek vymaloval, nakrájel na něj a poté jej spároval s čerstvými bylinkami a dresinem tahini. I když nedostanete krémovou texturu, kterou jste očekávali od baba ganoush, tato dekonstruovaná iterace umožňuje lesk jednotlivých chutí.



Wicked Baba Ganoush Na'anwich (Veganská, bezlepková)

  • Mléko zdarma
  • Recepty bez lepku
  • High Carb Vegan
  • Vegan
veganský hamburger buchty celé potraviny

Slouží

4-6

Ingredience

Pro plnění:

  • 1-2 celé japonské lilky, fialové s jedlou kůží
  • 1 čajová lžička rostlinného oleje
  • Hrubá sůl a pepř, podle chuti


Pro Relish:

  • 1/2 lžičky sezamového oleje
  • 1 bílá cibule, jemně nakrájená
  • Pár sevře sůl a pepř
  • 3/4 lžičky kmínu
  • 1 červená paprika, malé kostky
  • 1 vinný ocet jablečného moštu
  • 1 polévková lžíce čerstvé máty, sekané
  • 1 polévková lžíce čerstvého koriandru, nakrájené

Pro oblékání:

  • 3 polévkové lžíce tahini
  • 3 lžíce citronu, šťávy
  • 2 polévkové lžíce sambal (česneková chilli pasta)
  • 1 čajová lžička sezamového oleje


Pro sendvič:

  • Chléb Na'an (v případě potřeby bezlepkový)
  • Salátový list nebo dva
  • Plátky červené papriky

Příprava

  1. Lilek lehce otřete tenkou vrstvou oleje, natřete a posypte solí a pepřem.
  2. Kouřte ji při nízkém, nepřímém hoření po dobu 10 minut, abyste ji naplnili chutí.
  3. Chcete-li dokončit, grilovat nebo umístit do trouby, předehřáté na 350 ° F, na 20-30 minut, dokud to není měkké a vařené.
  4. Nechte je lehce nahoře, přidejte trochu soli, pepře a kmínu a vše dobře promíchejte.
  5. Přidejte nakrájenou červenou papriku a vyjměte směs z tepla. Chcete, aby pepř zůstal křupavý.
  6. Přeneste vše do malé mísy, přidejte rozstříknutý ocet a promíchejte je s nasekanými bylinkami.
  7. Přidejte všechny zálivkové přísady do mísy a rozšlehejte je dohromady.
  8. Pečte na'an nebo ho zahřejte na horké pánvi asi na minutu na obou stranách, než připravíte sendvič. To dodává teplo a pomáhá, aby byl chléb pružnější a příjemnější.
  9. Přidejte salát a přidejte lilek, ochutnejte a oblékejte, abyste vytvořili dokonalý sendvič.