Tento epický „na'anwich“ s otevřenou tváří bere klasické prvky baba ganoush, ale místo toho, abych si lilek vymaloval, nakrájel na něj a poté jej spároval s čerstvými bylinkami a dresinem tahini. I když nedostanete krémovou texturu, kterou jste očekávali od baba ganoush, tato dekonstruovaná iterace umožňuje lesk jednotlivých chutí.
Wicked Baba Ganoush Na'anwich (Veganská, bezlepková)
- Mléko zdarma
- Recepty bez lepku
- High Carb Vegan
- Vegan
veganský hamburger buchty celé potraviny
Slouží
4-6
Ingredience
Pro plnění:
- 1-2 celé japonské lilky, fialové s jedlou kůží
- 1 čajová lžička rostlinného oleje
- Hrubá sůl a pepř, podle chuti
Pro Relish:
- 1/2 lžičky sezamového oleje
- 1 bílá cibule, jemně nakrájená
- Pár sevře sůl a pepř
- 3/4 lžičky kmínu
- 1 červená paprika, malé kostky
- 1 vinný ocet jablečného moštu
- 1 polévková lžíce čerstvé máty, sekané
- 1 polévková lžíce čerstvého koriandru, nakrájené
Pro oblékání:
- 3 polévkové lžíce tahini
- 3 lžíce citronu, šťávy
- 2 polévkové lžíce sambal (česneková chilli pasta)
- 1 čajová lžička sezamového oleje
Pro sendvič:
- Chléb Na'an (v případě potřeby bezlepkový)
- Salátový list nebo dva
- Plátky červené papriky
Příprava
- Lilek lehce otřete tenkou vrstvou oleje, natřete a posypte solí a pepřem.
- Kouřte ji při nízkém, nepřímém hoření po dobu 10 minut, abyste ji naplnili chutí.
- Chcete-li dokončit, grilovat nebo umístit do trouby, předehřáté na 350 ° F, na 20-30 minut, dokud to není měkké a vařené.
- Nechte je lehce nahoře, přidejte trochu soli, pepře a kmínu a vše dobře promíchejte.
- Přidejte nakrájenou červenou papriku a vyjměte směs z tepla. Chcete, aby pepř zůstal křupavý.
- Přeneste vše do malé mísy, přidejte rozstříknutý ocet a promíchejte je s nasekanými bylinkami.
- Přidejte všechny zálivkové přísady do mísy a rozšlehejte je dohromady.
- Pečte na'an nebo ho zahřejte na horké pánvi asi na minutu na obou stranách, než připravíte sendvič. To dodává teplo a pomáhá, aby byl chléb pružnější a příjemnější.
- Přidejte salát a přidejte lilek, ochutnejte a oblékejte, abyste vytvořili dokonalý sendvič.