Veganské onigiri jsou opravdu jednoduché na výrobu (a zábavné k jídlu!) Onigiri (plněné rýžové kuličky) jsou v Japonsku populární občerstvení. Typicky se onigiri jedí zima, ale tyto yaki (znamenající „smažené“) a jsou nejlepší hned po smažení. Rychlé smažení na horké pánvi dělá yaki onigiri pěkně křupavou. Tyto sladké brambory a avokádo yaki onigiri jsou ještě více lahodný, když se ponoří do domácí teriyaki omáčky. Sladká a slaná omáčka přidala této malé svačině další lahodnost. Vyzkoušejte tyto veganské onigiri! Jsou skvělé pro občerstvení na cestách i na piknik!
Yaki Onigiri: Japonské rýžové kuličky se sladkou bramborovou a avokádovou náplní (veganské)
- Mléko zdarma
- Vegan
syrové čokoládové kuličky
Ingredience
Pro rýži:
- 1 1/2 šálků hnědé sushi rýže
- 3 šálky vody
- 1/4 šálku sezamových semen
- 2 lžíce rýžového vinného octa
- 1 lžíce cukru
- 1/2 lžičky soli
Pro plnění:
- 1 / 2-1 malý sladký brambor
- 1 čajová lžička opečeného sezamového oleje
- 1/2 avokáda
- Teriyaki omáčka (následuje recept)
- Rostlinný olej na smažení
Pro omáčku Teriyaki:
- 5 lžic jsem omáčka nebo tamari
- 5 polévkových lžic zemřít
- 2 lžíce cukru
- 1 polévková lžíce rýžového vinného octa
- 4 lžičky kukuřičného škrobu smíchané se 4 lžičkami studené vody
Příprava
Chcete-li Rýže:
- Začněte mytím rýže. Odměřte rýži do hrnce a několikrát opláchněte studenou vodou, dokud voda už nebude vypadat zakalená a nezačne vypadat čistě. Vypusťte rýži. Zakryjte rýži studenou vodou, dejte hrnce do sporáku a přikryjte víkem. Jakmile se voda vaří, vypněte teplo. Zamíchejte a nechte rýži absorbovat vodu. Po 20–30 minutách by měla být rýže měkká. Vypusťte přebytečnou vodu.
- V malém šálku smíchejte ocet, cukr a sůl a směs nalijte na horkou rýži. Přidejte sezamová semínka a důkladně promíchejte. Nechte rýži vychladnout na pokojovou teplotu (nedávejte ji do lednice, protože příliš zaschne).
Postup plnění:
- Oloupejte sladké brambory a nakrájejte na tenké plátky. Plátky napařte v parníku, dokud nezměknou. Můžete je také péct. Oloupejte a nakrájejte avokádo.
Chcete-li vyrobit Onigiri:
- Vyrovnejte malou odměrku s kuchyňským filmem a vložte do ní asi 1 polévkovou lžíci chlazené rýže. Stiskněte rýži na pevnou vrstvu. Vezměte jeden plátek sladkých brambor (možná ho budete muset snížit), namočte je do omáčky teriyaki a položte na rýži. Položte také plátek avokáda na sladké brambory. Zakryjte náplň trochou rýže a přitlačte na jednotnou kouli. Zvedněte onigiri z šálku pomocí kuchyňského filmu a tvarujte rýžový míč rukama. Sundejte film. Opakujte se zbytkem rýže a přísad.
- Předehřejte pánev a pokapejte trochou oleje. Smažte onigiris při vysokém žáru 3-4 minuty na každou stranu, dokud není křupavá a pěkně zhnědlá. Podávejte ihned s omáčkou teriyaki.
Chcete-li vyrobit omáčku Teriyaki:
- V malém hrnci kombinujte sójovou omáčku, mirin, ocet a cukr. Přiveďte omáčku k varu. V malém šálku smíchejte kukuřičný škrob s vodou. Směs kukuřičného škrobu nalijte pomalu do omáčky za stálého míchání. Míchejte, dokud omáčka nezhoustne. Vypněte pánev.